| 順位 | 説明 |
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1位
¥1,430円
評価: 0
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日本酒博物館
商品名 蓬莱 柿渋染め木綿搾り 純米吟醸 生原酒 720ml 製造元 渡辺酒造店 販売に関するお知らせ ご注文前にご確認ください。 送料に関して 北海道 別途350円、沖縄 別途3,200円 離島は地域により実費費用が加算されます。追加で発生する送料はご注文後メールでご案内いたします。 配送業者・日時指定に関して 商品は佐川急便で出荷します。お届けの日時指定が可能です。(予約販売等で指定を受けられないこともありますので、販売情報をご確認ください。) 商品の出荷・同梱に関して 商品は当店の倉庫からの出荷となります。発送元Aタイプの商品とは同梱が可能となります。 出荷元タイプが違う商品との同梱に関しましては、メール・電話にてお問い合わせください。 お届けまでの目安 予約品の場合、出荷予定日を記載しておりますため、出荷予定日以降の発送となります。お届け希望日時のご指定をされる場合は、予定をご確認ください。 予約品以外の商品については、3営業日以内の出荷を行っております。商品により、販売ページ上の在庫の誤差等の理由で、出荷が遅れてしまうことがありますが、その場合、事前にご連絡させていただきます。商品名 蓬莱 柿渋染め木綿搾り 純米吟醸 生原酒 720ml 商品名読み ほうらい かきしぶぞめもめんしぼり じゅんまいぎんじょう なまげんしゅ 製造元 有限会社渡辺酒造店 蔵元所在地 岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7 原料米 ひだみのり 使用酵母 蓬莱酵母 精米歩合 60％ 日本酒度 -1.0 アミノ酸度 0.8 アルコール度 17.0度 酸度 1.1 種類(造り) 純米吟醸酒、生原酒 保存方法 要冷蔵 -蔵元の紹介- 蓬莱の酒蔵がある飛騨市古川町は、岐阜県の最北端に位置し、標高3千メートルを越える北アルプス連峰や飛騨山脈などの山々に囲まれた古川盆地に位置します。 渡邉家が酒造りを始めたのは明治3年（1870）、5代目久右衛門章でした。 生糸の商いで京都に旅した折に口にした酒の旨さが忘れられず、自ら居するこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの一心で酒造りを始めました。 明治・大正・昭和と、全国の銘醸地を訪れ酒造技術の習得に努め、美酒醸造の努力を惜しまず、品質至上主義を貫き数々 の品評会で上位入賞。 若山牧水をはじめ飛騨を訪れる文人墨客に愛飲され、その名は次第に酒通の知るところとなりました。 飛騨を代表する美酒として高い評価を受け、地域風土に根差し、四季折々の食材と共に生活の慶びの一献として、永きにわたり地元の人々に愛し続けられています。 -商品の特徴- 渡辺酒造店では「失われた伝統の検証」をテーマに、柿渋で染めた木綿袋を復活させ、昔ながらの舟しぼりに挑戦しました。それがこの「蓬莱 柿渋染め木綿搾り 純米吟醸 生原酒」です。 原料米は飛騨古川産の“ひだみのり”を使用。酒造米としての特性は、玄米タンパク質含有率が低く、淡麗でスッキリとしたキレの良い酒を生み出します。 さらに、昔の製法と米をよみがえらせるだけでなく、現代の技術も取り入れることで精米歩合を60％まで引き上げ、「香り」「旨味」をともに増すことを心掛け、純米吟醸たる気品あふれるお酒に仕上げました。 味の特徴としては、柿渋の効果でお酒が滑らかになり、舌触り、喉ごしがキレイな、いわゆる昔風のテリのよいお酒になります。 柿渋は繊維の強度を増す特長があるので、補強材として使われていたのです。 また柿渋のタンニンはタンパク質と結合して沈殿する性質をもつので、清澄剤としての効果もあります。 このように、昭和20年代頃まで柿渋は酒蔵で重要な役目を果たしていたのです。また近年、広島大学の研究発表により、柿渋がノロウイルスに対して抗ウイルス作用を有しており、抗ウイルス剤として利用できる可能性が明らかにされています。 ※蔵元紹介ページより引用 ★2016年 新発売商品
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2位
¥2,200円
評価: 0
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お酒のちゃがたパーク 楽天市場店
商品説明[日本酒] ＞ [関東・東海・近畿]「木綿搾り」とは、江戸元禄時代より昭和20年代まで連綿と続いたいにしえの搾りの技の原点です。現在の搾りの主流は、薮田式圧搾機と呼ばれる空気圧式であり、化学繊維のアクリル布が使用されています。「木綿搾り」は機械化と大量生産を追求する明治以降の近代醸造により非効率な時代遅れの技として全国的に姿を消してしまいました。 味の特徴としては、柿渋に含まれている高分子タンニンがアルコールと反応して独自の甘味を醸しています。柿渋の効果でお酒が滑らかになり、舌触り、喉ごしがキレイな、いわゆる昔風のテリのよいお酒です。
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3位
¥4,026円
評価: 0
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酒ショップ羽前屋
W (ダブリュー) 先祖返り ひだみのり 純米無濾過生原酒 酒蔵がある飛騨市古川町は、 岐阜県の最北端に位置し、 標高3,000mを越える 北アルプス連峰や飛騨山脈などの 山々に囲まれた古川盆地に位置します。 ブランド名「W」とは、 渡辺酒造店（Watanabe）、 世界（World）、 笑い（Warai） という3つの意味を表しています。 飛騨の地酒を全国に広める 中心ブランドとして、 この地特有の深みのある酒の味わいを。 綺麗な甘口、 すなわち上質な癒やし感の酒質を 目指しています。 「失われた伝統の検証」をテーマに、 柿渋で染めた木綿袋を復活させて 木桶で仕込み 昔ながらの酒搾りに挑戦します。 原料米は飛騨古川産の “ひだみのり”を使用。 平成12年に姿を消した 絶滅品種ですが、 JA南吉城酒米組合 「岩塚 吉郎」氏の作付けにより 昨年90俵を復刻しました。 現在全国で唯一渡辺酒造のみが 使用する米です。 酒造米としての特性は、 玄米タンパク質含有率が低く 淡麗でスッキリとした キレの良い酒を生み出します。 昔の製法と米をよみがえらせるだけでなく、 現代の技術も取り入れることで 精米歩合を50％まで引き上げ 「香り」「旨味」をともに増すことを心掛け、 純米大吟醸たる気品あふれる お酒に仕上げました。 味の特徴としては、 柿渋に含まれている 高分子タンニンが アルコールと反応して 独自の甘味を醸しています。 柿渋の効果でお酒が滑らかになり、 舌触り、喉ごしがキレイな、 いわゆる昔風の テリのよいお酒になります。 【スペック】 原料米 ひだみのり 精米歩合 50％ 日本酒度 -7 酸度 1.7 アミノ酸度 1.0 酵母 M310 アルコール度 16.7％ タイプ 純米無濾過生原酒 数値は目安です。 産地 岐阜県 飛騨市 醸造元 (有)渡辺酒造店 写真と実際の商品とは、 一部異なる場合があります。 保存方法 冷蔵庫 醸造年度 R5BY 配送について チルド（クール）便推奨商品 こちらの商品は、常温便での出荷となります。 チルド（クール）便をご希望の場合は、 ご注文画面でチルド（クール）便を ご指定ください。(チルド料金がかかります。) 商品到着後は、 冷蔵庫での保管をお願い致します。 ギフト、熨斗をご利用の場合 ギフト用箱代が掛かります。 別途ギフト用BOX（カートン）代が ＋210円掛かります。
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