| 順位 | 説明 |
1位
¥2,376
評価: 4.38
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ヒダカラ商店
白川郷で昔から食べられている郷土名物、石豆富。 大豆のうまみがギュッとつまった、こだわりの堅い豆富です。 富山産のエンレイ大豆と天然にがり100%、そして白山の湧水で作られたお豆富。 水分を控えて作るため、木綿よりも食べ応えがあります。 調理方法は「豆富ステーキ」がおすすめ！ たっぷりの油で両面をこんがり焼き、お好みでお醤油を。 しっかりと焼いた石豆富は「外がパリッ、中がふわっ」とした絶品のおいしさです。 新型コロナウイルスの影響で、地元に惜しまれながら閉店した深山豆富店を 2021年9月から若き職人が伝統の味を引継ぎ、再スタートしました。 こだわりの深山豆富を是非ご堪能下さい！ 商品説明文 名称 深山豆富 石豆富 3個セット 内容量 石豆富 380g×3個 原材料 大豆(国産) / 凝固剤 消費期限 賞味期限が5日以上あるものを発送しております。 商品到着後はすぐに冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。 配送方法 冷蔵にてお届け致します。2021年3月、惜しまれながら閉店した深山豆富店。 その豆腐に惚れ込み、途絶えさせてはならないと、事業の承継を決意。 国産大豆をたっぷり使い、天然にがりと白川村の湧き水で作られる「石豆富」。 食べ応えがあり、大豆の風味が豊かな、秘境白川郷の逸品です。
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2位
¥600
評価: 4.95
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HIRYU
この商品の消費期限は発送日の3日後です。 非常に期限の短い商品となっています。 当店からの発送が(火)または(金)のみになります。 国産大豆の自給率、約5％。 その内、国産有機大豆の割合はたった0．43％。 （農林水産省 平成19年認定事業者に係る格付け実績） 大変希少な国産の無農薬大豆です。 長崎県壱岐産天然にがりで造る、国産原料100％のもめん豆腐です。 表示の義務のない、消泡剤などの添加物も一切使っていません。 お子様にも安心して食べてもらえる、やさしい味のおとうふです。 お子様のために、農業の未来のために、地球のために。 有機丸大豆ならではの力強さと、未来を考えたやさしさを持つお豆腐です。 《ご注意ください》 （特に北海道・青森・中国地方・四国・九州地方にお住まいの方） 消費期限は「発送日の3日後」です。 非常に期限の短い商品となっています。 当店からの発送は(火)または(金)のみです。 遠方の方は商品到着までに中1日かかります。 商品到着して次の日が消費期限となりますのでご注意ください。 例： (火)発送→(金)消費期限 お客様への商品到着は、(水)または(木) 原材料 兵庫産無農薬丸大豆(遺伝子組換えでない) 長崎県壱岐の海水から採取したにがり（凝固剤：塩化マグネシウム含有物) 内容量 300g 賞味期限 発送日より3日間 ※当店からの発送日が(火)または(金)となっております。 保存方法 5℃以下で保存（要冷蔵） ※検索キーワード ミルクレープ チョコタルト ヴィーガンチーズ作りにも日本の伝統食材である醤油、味噌、納豆など発酵食品に欠かせない大豆は、明治時代から輸入が開始され、現在では自給率はわずか7%となりました。 今や流通している殆どの大豆がアメリカなどから輸入している「遺伝子組み換え大豆」です。 2019年の国産大豆の収穫量は217,800 tであり、このうち有機大豆は0.45%しかなく、更に、化学農薬も化学肥料も一切使わない大豆になると、大変希少です。 本商品は、農薬・化学肥料不使用の大豆の中でも、特に収穫の少ない、甘みと香りに優れた姫路緑大豆から造られました。 姫路緑大豆は、丹波黒大豆と上月もち大豆の在来2種が契約農家さんの圃場で偶然掛け合った珍しい大豆です。 生産は大変不安定ですが、契約農家さんは大変手間暇を掛けて豆腐用の乾燥大豆にしています。 緑大豆は、コクがあり、豆腐にもっちり感を出してくれる『もち大豆』であり、古くから兵庫・岡山・鳥取の近隣地域で栽培されてきた地大豆です。 他の大豆に比べて加熱時に保水力が増して弾力が強くなるグリシニンの含有量や、糖質含有量が高いことを特徴とし、もちもちの食感、甘み、コクといった深い味わいや風味の良さが抜群の大豆です。 この希少な姫路緑大豆を使用して造られた豆腐は、甘みとコクがあり、豆臭くなく、大変美味しい癖のない味わいに仕上がりました。 業務用の浄水器・活水器を通し「塩素・不純物」を除去した、天然ミネラルウォーターに匹敵する安全・安心な水を、豆腐製造と豆腐のパック水に使用しています。 「塩素・不純物」を除去することで、身体に良く、浸漬の際に大豆も喜び、豆乳にまろやかさが増し、豆腐に艶と照りが出ます。 豆腐の構成要素の大部分を占める「水」に拘り、安全・安心な豆腐造りをしています。 下記3層のフィルター通過により原水のミネラル成分が豊富でまろやかな味のある美味しい水になります。 機能性セラミック層：還元質傾向になり、水素イオンを豊富に持つ水に変化します。 活性炭フィルター：遊離塩素を除去します。 セラミックフィルター：トリハロメタンなどの有害な重金属や、ダイオキシンなどの高分子微粒子を除去します。 化学合成されたにがりは使いません。 天然ミネラルを豊富に含み、塩化マグネシウム成分の安定した長崎県壱岐産天然にがりを使用。 豆腐の硬さも程よいものとなり、大豆の甘みや旨みを程よく引き出してくれます。 大豆の浸漬、摩砕に拘りの水を使用し、地釜に近い二重釜で、職人が丁寧に櫂で混ぜながら呉を加熱します。 豆腐の寄せは職人が手作業で行います。 豆腐を寄せる温度は少し低めで、凝固時間をかけ、ゆっくり凝固させます。 出来た豆腐は3℃の冷水で素早く冷却しています。 消費期限は「発送日の3日後」です。非常に期限の短い商品となっています。 当店からの発送が(火)または(金)のみになります。 遠方の方は到着までに中1日かかりますので、消費期限にご注意いただき、届きましたらすぐにお召し上がりください。 例:(火)発送の商品は(金)期限となります。 お客様には(水)または(木)到着になりますので、ご注意ください。 よく御検討のうえ御注文下さい。 皆様の温かいご理解を頂ければ幸いです。 縁起の良い食べ物として知られている「稲荷寿司」。 アミノ酸豊富で角のない黒酢を使った発芽酵素玄米ご飯の寿司飯を詰めることで、栄養価の高いヘルシーな稲荷寿司に仕上げました。 根菜の牛蒡、人参と椎茸が現代人に不足しがちな食物繊維やβカロテン、ビタミンDを補います。 【4個分の材料】 稲荷揚げ 豆腐 1丁(300g) ■醤油 大匙2 ■砂糖 大匙2 ■出汁 200g ■揚げ油 適量 寿司飯 ■発芽酵素玄米ご飯 240g ■酢飯の酢 小匙4 ■牛蒡 20g ■人参 20g ■椎茸 20g ■ガリ 20g ■出汁 大匙4 酢飯の酢 ■酢 25g ■砂糖 8g ■塩 3g 【稲荷揚げの作り方】 ①豆腐の水を切って、一晩冷蔵庫内に置きます。 300gの豆腐が、280gになる程度の水切りをしましょう。 ※ふんわり揚げたいので水を切りすぎないことがポイントです。 ②水切りした豆腐を上下半分の位置で水平に切り分けます。 ③170℃に熱した油で、両面をキツネ色になるまで揚げます。 ④揚げが冷めたら、お湯をさっとかけ、余分な油を抜きます。 ⑤鍋に、出汁、醤油、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら④を入れ、落とし蓋をし、弱火で10分程煮ます。 ⑥10分経ったら火を消し、稲荷揚げを煮汁につけたまま冷まし完成。 【稲荷寿司の作り方】 ①酢飯の酢の材料を全てボウルに入れ、よく撹拌します。 ②牛蒡、人参、椎茸を千切りし、鍋に出汁と一緒に入れ、出汁がなくなるまで煮ます。 ③ボウルに発芽酵素玄米ご飯を入れ、②と千切りしたガリ、①小匙4を入れ、しゃもじで切るように混ぜます。 ④稲荷揚げは半分に切り、袋状になるように包丁で口を開きます。 ⑤④の中に③を詰め完成。
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3位
¥346
評価: 0.0
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タニザワ宅配システム
埼玉県の島田食品がつくる豆腐。国産有機大豆を使い、天然にがりだけで作っています。消泡剤などの添加物も不使用。大豆の甘みをしっかりと感じられます。
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4位
¥416
評価: 4.54
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自然食品のたいよう
＜一般的な豆腐と「太陽豆腐」の比較＞ 太陽豆腐 一般的な豆腐 大豆 青森県・旧国産大豆（秋田県、北海道産）の契約栽培大豆（低農薬）使用 国内産または外国産 （農薬、除草剤散布） 凝固剤 伊豆大島の海水から作られる 天然にがりのみ使用 硫酸カルシウム(化学精製) グルコノデルタラクトン(化学薬品) 塩化マグネシウム(化学精製) 水 ミネラルウォーター （カルキ、農薬、浮遊物、トリハロメタン等を除去し、天然カルシ ウム石を通すことによって、 人体により合った水を使用。） 水道水直接使用 豆乳の濃度 大豆60kgから、わずか350丁しか作らない（大豆の旨みが詰まった濃い豆乳をとるため） 大豆60kgから450〜700丁を作る（水のようにサラサラの状態で濃度が薄い豆乳を使用） 添加物 使用しない 消泡剤（シリコン樹脂、グリセリン脂肪酸など）、品質改良剤、品質保持剤等を使用 油(揚用) ナタネ油使用。膨張剤（ふくらし粉）も一切使用しない。 ほとんど化学薬品(ノルマルヘキサン） で抽出した大豆白絞油を使用。 化学性添加物（ふくらし粉）使用。 がんもどきの具 自然農法のにんじん、胡麻、 山芋と天然乾燥の昆布、 ひじきを存分に使用。 慣行栽培のものを 少量使用。 （農薬、除草剤散布） ※原料の大豆が震災後原料に切替りました。（北海道、秋田、富山県産） 放射能検査済み(ヨウ素-131、セシウム-134、セシウム-137、いずれも「5ベクレ ル/kg未満」不検出) ■容量：1丁■賞味期限：製造日より4日間■原材料：国産大豆、凝固剤（にがり＜塩化マグネシウム含有物＞）■製造者：宮城屋（みやぎや）（横浜市） ■配送方法：冷蔵※クール便でのお届けとなります。 ★国産大豆100％。（北海道や秋田県産の 契約栽培大豆（低農薬）使用）、海精にがり、 水はゼンケンの活きた水を使用。 ★忘れかけていたお豆腐の本物の味がします。 ※大豆の味がしっかり味わえる食べ応えのあるお豆腐です。 かたさがしっかりしておりますので炒め物にも崩れにくく、 大豆の味が濃いので他の素材と合わせても負けずにおいしく 召上がれます。 ※豆腐の旨みを逃さないために、水にさらしておりません。 ご家庭での保存の場合も、水は不要です。太陽豆腐 子供達に伝えよう。忘れかけてたこの味を 太陽豆腐を冷奴で。大豆の甘みが口中に広がります。 国産大豆と天然にがりで、 昔ながらの豆腐の味にこだわりました。 夏には冷奴、冬には湯豆腐と日本人には昔から なじみのある豆腐。上質な国産大豆とおいしい水 から、良い豆腐が作られると言われています。 北海道や秋田県等の契約栽培の低農薬大豆を使用し 消泡剤、凝固剤などの添加物は一切使わず、 水にも、もちろんこだわる。 天然にがりで豆乳をしっかりと固めて作った 「太陽豆腐」は、私たちの自慢の逸品です。 大豆の香りと甘みで、文句なしのおいしさ。 いつまでも残しておきたい日本の伝統の味です。
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