| 順位 | 説明 |
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1位
¥13,654円
評価: 0
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業務用製菓材料のスイートキッチン
特徴エクアドル産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ、グラン・クリュ・テロワールの製菓用クーベルチュール（ブラック）です。赤道直下に位置する南米の国、エクアドルは、熱帯地方特有の湿気の多い気候と、その一方で南北に連なるアンデス山脈の冷涼な気候が存在し、豊かな自然環境が広がる国家です。この温暖な気候と豊かな土壌を活かして栽培した高品質のカカオ豆を贅沢に使用したのがフェーブ・アルパコ66%です。上品でしっかりとした苦味と木の香り、ジャスミンやオレンジを思わせるフローラル系の香りが特徴。エクアドル産カカオ豆特有の、はっきりとした苦味と独特な香りが広がる感覚があります。ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアがつくり上げました。1粒約3gのカカオ豆を模した均一な形状。最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能に。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造です。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。成分カカオ分：66％うちカカオバター分：9.2%砂糖31.6%テンパリング推奨温度融解温度：55〜58℃結晶温度：28〜29℃作業温度：31〜32℃カカオ豆産地：エクアドル主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
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2位
¥16,987円
評価: 0
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業務用製菓材料のスイートキッチン
特徴ブラックチョコレートとミルクチョコレートの境界、ヴァローナの新たなカテゴリーチョコレート「オンブレ」。一般的なミルクチョコレートよりカカオ含有量が高く、ミルクチョコレートとダークチョコレートの中間的な特徴を持っています。ブラジル産カカオを使用し、カカオの豊かな味わいとわずかな苦味、軽いショートブレッドの香りが特徴のチョコレートです。フランス産ミルク、マダガスカル産バニラ、ブラウンシュガーなどこだわりの原材料を使用しています。タブレットチョコやクレーム、ガナッシュなど特におすすめですが、コーティングや型取り、ムース、氷菓類などさまざまな用途でご使用頂けます。ヴァローナは2000年代後半、ブラジルのバイーア州でパートナー生産者のM、リバニオ氏に出会いました。リバニオ氏は人々と土壌、植物の調和を大切にし、すべてが持続可能な環境で共に暮らすべきであるという哲学を持っています。世界で最も豊かな生態系のひとつであるマタ・アトランティカ (大西洋岸森林) にあり、この地域はユネスコによって生物圏保存地域に指定されています。リバニオ氏は、果樹などの背の高い木の下にカカオなどの小さな植物を育てる「カプルカ」システムを採用し、近年はゴムの木の下でカカオを栽培するという、最新のアグロフォレストリー・システムを確立しました。リバニオ氏はレインフォレスト・アライアンスの認証を受けている生産者の一人です。商品名である「ウカンビ」という名前は、ブラジルのマタ・アトランティカ (大西洋岸森林) に住む先住民のひとつが使うトゥピ・グアラニー語で、黒「ウー」とミルク「カンビ」を繋げた造語です。「ブラックチョコレートとミルクチョコレートの境界」を表現しています。新たなクーベルチュール「オンブレ」は、ガストロノミーの常識から解き放たれ、ヴァローナが造る新たなカテゴリーのチョコレートです。ブラックチョコレートの力強いカカオ感とミルクチョコレートの魅惑的な甘さが共存するクーベルチュールシリーズです。これまでなかった新たなクリエイションのアイデアを切り開きます。成分カカオ分：53%カカオバター分：24%主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
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3位
¥18,007円
評価: 0
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業務用製菓材料のスイートキッチン
特徴ヘーゼルナッツとチョコレートを組み合わせたミルク・チョコレート。ジャンドゥジャに比べ、ヘーゼルナッツの配合比率が抑えられているたミルク・チョコレートなので、粘性が低く口溶けも軽やかです。特徴あるヴァローナのチョコレートと、ローストしたヘーゼルナッツの香りがバランスよく上品に融合しています。コーティングやタブレットなどの型取りにも使用できます。成分カカオ分：35%テンパリング推奨温度融解温度：45〜48℃結晶温度：27〜28℃作業温度：29〜30℃主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
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4位
¥12,857円
評価: 0
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Glomarket
*** We ship internationally, so do not use a package forwarding service. We cannot ship to a package forwarding company address because of the Japanese customs regulation. If it is shipped and customs office does not let the package go, we do not make a refund. ■ 名称 カカオニブ、2ポンド - 生、無糖、コーシャー、ビーガン、ケト、パレオフレンドリー、抗酸化物質が豊富なカカオ豆製、チョコレート用カカオビッツ、バルクCacao Nibs, 2 Pounds - Raw, Unsweetened, Kosher, Vegan, Keto and Paleo Friendly, Made from Rich Cacao Beans, Cacao BIts for Chocolate, Bulk ■ 内容量 商品名に記載 ■ 原材料 別途ラベルに記載(英文) ■ 賞味期限 別途ラベルに記載(月/日/年順番) ■ 保存方法 高温多湿の場所を避けて保存してください。 ■ 発送元 アメリカ ■ 原産国名 商品表面に記載 ■ 輸入者 UNI International Inc. 100 Galway pl Teaneck NJ USA+1 2016033663 ■ 広告文責 UNI International Inc. 100 Galway pl Teaneck NJ USA NJ USA+1 2016033663 【注意事項】 *** 特に注意してください。 *** ・個人ではない法人・団体名義での購入はできません。この場合税関で滅却されてもお客様負担になりますので御了承願います。 ・お名前にカタカナが入っている場合法人である可能性が高いため当店システムから自動保留します。カタカナで記載が必要な場合はカタカナ変わりローマ字で記載してください。 ・お名前またはご住所が法人・団体名義（XX株式会社等）、商店名などを含めている場合、または電話番号が個人のものではない場合、税関から法人名義でみなされますのでご注意ください。 ・転送サービス会社への発送もできません。この場合税関で滅却されてもお客様負担になりますので御了承願います。 *** ・注文後品切れや価格変動でキャンセルされる場合がございますので予めご了承願います。 ・当店でご購入された商品は、原則として、「個人輸入」としての取り扱いになり、すべてニュージャージからお客様のもとへ直送されます。 ・ご注文後、30営業日以内(通常2~3週間)に配送手続きをいたします。配送作業完了後、2週間程度でのお届けとなります。 ・まれに商品入荷状況や国際情勢、運送、通関事情により、お届けが2ヶ月までかかる場合がありますのでお急ぎの場合は注文をお控えください。 ・個人輸入される商品は、すべてご注文者自身の「個人使用・個人消費」が前提となりますので、ご注文された商品を第三者へ譲渡・転売することは法律で禁止されております。 ・関税・消費税が課税される場合があります。詳細はこちらをご確認下さい。 ・食品の場合、パッケージのアップデートが頻繁であり、商品写真と実際のパッケージが異なる場合があります。パッケージ外観の違いの理由では、返品・交換が不可能ですので、予めご了承ください。 ・アメリカの場合、Best By日付はExpiry Date（賞味期限）とは異なり、Best By日付以降も安全に摂取ができます。 ・電気製品購入時の注意点：1)アメリカと日本の電圧差で電力消費が高い加熱機器類は変圧器が必要な場合があります。変圧器の購入は別途費用が掛かります。日本の電圧がもう低いのでそのまま使用しても発熱の危険はありませんが加熱に時間がもう少しかかる可能性があります。2)受領後30日以内の初期不良は返金または交換で対応します。その後の修理は原則的に対応が出来かねますが保証期間以内なら海外メーカーへの交渉は代行致します。（送料などの実費は別途請求）3)本商品はアメリカ内需用です。日本でのワランティーなどはできない可能性があります。また、他の日本製品と互換ができない恐れがあります。 ・当店では、ご注文から30分以上過ぎた場合、原則的にお客様都合によるキャンセルは承っておりません。PC販売説明文
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