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SB新書 牧田善二 SBクリエイティブトウガノウヲハカイスル マキタゼンジ 発行年月：2026年01月07日 ページ数：208p サイズ：新書 ISBN：9784815637118 牧田善二（マキタゼンジ） AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。1979年、北海道大学医学部卒業。地域医療に従事した後、ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。この間、血中AGEの測定法を世界で初めて開発し、「The New England Journal of Medicine」「Science」「The Lancet」等のトップジャーナルにAGEに関する論文を筆頭著者として発表。1996年より北海道大学医学部講師、2000年より久留米大学医学部教授を歴任。2003年に、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業。世界アンチエイジング学会に所属し、エイジングケアやダイエットの分野でも活躍。これまでに延べ20万人以上の患者を診ている。雑誌、テレビにも出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 あなたの知らない脳の真実／第2章 あなたの脳になにが起きているのか／第3章 高血糖が増大させる脳劣化リスク／第4章 糖が脳を焦がす／第5章 「脳にブドウ糖」はウソ、脳を守る糖質制限／第6章 糖化リスクと戦う21の習慣 「甘いものが体にいい」そんなはずはないとわかっているのに、どうして「脳には糖がいい」と言えるのでしょうか？そもそも私たちの脳の栄養源はブドウ糖だけではありません。糖が脳に与える恐ろしい影響と、脳を守るための新習慣をベストセラー医師の牧田善二が解説します。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 健康 健康法 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術
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青春新書インテリジェンス 溝口徹 青春出版社ハッタツショウガイハショクジデヨクナル ミゾグチトオル 発行年月：2019年09月03日 予約締切日：2019年09月02日 ページ数：192p サイズ：新書 ISBN：9784413045797 溝口徹（ミゾグチトオル） 1964年神奈川県生まれ。福島県立医科大学卒業。横浜市立大学病院、国立循環器病センターを経て、1996年、痛みや内科系疾患を扱う辻堂クリニックを開設。2003年には日本初の栄養療法専門クリニックである新宿溝口クリニックを開設。オーソモレキュラー（分子整合栄養医学）療法に基づくアプローチで、精神疾患のほか多くの疾患の治療にあたるとともに、患者や医師向けの講演会もおこなっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 発達障害に共通する栄養トラブルがあった！ー診立て違いの発達障害（「心の病」ではなく実は発達障害だった！？／発達障害「そのもの」が増えている ほか）／第2章 発達障害は「腸」からはじまっていた！？ー小麦、乳製品が危ない！（米国では古くから知られていた「小麦、乳製品」の問題／小麦は正常な人の腸も荒らす ほか）／第3章 発達障害を悪化させる「炎症」の問題ー決め手は油の選び方にある（「炎症」は油で止められた！／避けたい油、とりたい油 ほか）／第4章 発達障害は食事でよくなる！ー12の特性別栄養アプローチ（その「困った！」は栄養で解決できる／今の状態を評価する「発達障害の特性別栄養チャート」 ほか）／第5章 発達障害がよくなる食事と生活習慣ー最新栄養医学に基づく実践アドバイス（発達障害の改善に役立つ5つのポイント／ポイント1 糖質コントロールで血糖値を安定させる ほか） その「困った！」は脳の栄養不足のせいだった！？落ち着きのなさは「鉄」で改善！イライラの引き金になる「糖質」。不注意、敏感すぎに効く「ビタミンB群」。日本の栄養医学の第一人者が教える発達障害の症状に合わせた食べ物、食べ方。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術
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講談社現代新書 中屋敷 均 講談社セイメイトハナニカ トケテイクコタイノキョウカイセン ナカヤシキ ヒトシ 発行年月：2026年02月19日 予約締切日：2026年02月18日 ページ数：224p サイズ：新書 ISBN：9784065429983 本 科学・技術 生物学 新書 科学・医学・技術
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青春新書インテリジェンス 金津里佳 青春出版社キュウワリガマチガッテイルタンパクシツノトリカタ カナヅリカ 発行年月：2023年05月02日 ページ数：192p サイズ：新書 ISBN：9784413046695 金津里佳（カナズリカ） 1970年沖縄県生まれ。北陸学院大学短期大学部食物栄養学科卒業。医療法人美健会ルネスクリニック東京・管理栄養士。産科婦人科、人工透析科、栄養療法を主とする自由診療クリニックでの勤務を経て、2019年より現職。「人の身体はみな同じではない」ことを常に意識して、日々の栄養カウンセリングに臨んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 その不調、たんぱく質が原因かもしれません（「食べているつもり」が実は…大切なのは消化吸収できる量です／たくさん肉を食べた翌日、便がゆるくなりませんか？ ほか）／第2章 たんぱく質の前に、腸粘膜のケアをはじめましょう（たんぱく質が摂れない原因は、腸粘膜にあった／リーキーガットになると、病気にかかりやすくなり、食欲も暴走する ほか）／第3章 糖質を摂りすぎると、たんぱく質不足に陥るワケ（厚生労働省の“バランスの良い食事”に科学的根拠なし／本来、胃はたんぱく質を真っ先に消化する ほか）／第4章 アブラへの誤解を解いて、正しく摂りましょう（たんぱく質に本来の働きをしてもらうためにアブラを摂ろう／カロリー計算は無意味です ほか）／第5章 肉や魚が「おいしく・たっぷり」食べられる身体に（まずは、小麦製品と乳製品をしっかり控えましょう／たんぱく質が豊富な食品と食べ方の注意点 ほか） 食べているのに、吸収してない！？最新栄養学でわかったきちんと「消化吸収」できる食べ方とは。たんぱく質ブームの落とし穴。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術
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ブルーバックス 佐藤 成美 講談社オイシサノカガク ソザイノヒミツアジワイヲウミダスギジュツ サトウ ナルミ 発行年月：2018年03月15日 予約締切日：2018年03月14日 ページ数：240p サイズ：新書 ISBN：9784065020517 佐藤成美（サトウナルミ） 東京水産大学（現・東京海洋大学）大学院水産学研究科（食品衛生学専攻）修了。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。農学博士。サイエンスライターとして、生物や食品化学などの分野の記事を多く執筆。明治学院大学、東洋大学非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 おいしさとはなにか／第2章 おいしさを生む化学変化／第3章 おいしさの素を探る／第4章 食材のおいしさを探る／第5章 調理から生じるおいしさ／第6章 おいしさを作るテクノロジー／第7章 おいしさを感じる脳と味細胞のしくみ 焼き色がつくと、なぜおいしいのか？とろりとした食感は、どんな化学変化？なぜ魚の赤身と白身で、切る厚さをかえるのか？アルコールがないのに、酔いここちになるとは？おいしい天ぷらはなぜサクサクしている？ハンバーグはこねるとなぜおいしくなる？脂肪と糖はなぜおいしい？最近の冷凍食品がおいしいのはなぜか？塩鮭にはコーヒーがよく合う！？分子レベルで解明された、おいしさのメカニズム。身近な食に関する疑問が、科学でわかる。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 新書 科学・医学・技術
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講談社現代新書 福岡 伸一 講談社セイブツトムセイブツノアイダ フクオカ シンイチ 発行年月：2007年05月 予約締切日：2007年05月13日 ページ数：288p サイズ：新書 ISBN：9784061498914 福岡伸一（フクオカシンイチ） 1959年東京生まれ。京都大学卒。ハーバード大学医学部研究員、京都大学助教授などを経て、青山学院大学教授、専攻は分子生物学。著書に『プリオン説はほんとうか？』（講談社ブルーバックス、講談社出版文化賞科学出版賞受賞）などがある。2006年、第一回科学ジャーナリスト賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ヨークアベニュー、66丁目、ニューヨーク／アンサング・ヒーロー／フォー・レター・ワード／シャルガフのパズル／サーファー・ゲッツ・ノーベルプライズ／ダークサイド・オブ・DNA／チャンスは、準備された心に降り立つ／原子が秩序を生み出すとき／動的平衡とは何か／タンパク質のかすかな口づけ／内部の内部は外部である／細胞膜のダイナミズム／膜にかたちを与えるもの／数・タイミング・ノックアウト／時間という名の解けない折り紙 生きているとはどういうことかー謎を解くカギはジグソーパズルにある！？分子生物学がたどりついた地平を平易に明かし、目に映る景色をガラリと変える。 本 科学・技術 生物学 新書 科学・医学・技術
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著者雨谷敬史(著)出版社誠文堂新光社発売日2025年04月ISBN9784416624081ページ数415Pキーワードかんきようけいりようしのうどきようつうごうかくてき カンキヨウケイリヨウシノウドキヨウツウゴウカクテキ あまがい たかし アマガイ タカシ9784416624081内容紹介環境計量士（濃度関係）の試験対策本環境計量士（濃度関係）は、環境中の有害物質の測定や計量管理をすることができる国家資格です。本書では、重要ポイントに絞ったテキストと、最新の過去問題3年分を1冊にまとめました。テキストでは、特に押さえておきたいポイントは「試験のポイント」で解説。各節の終わりには「まとめ」があるので、学習した内容が確実に定着するようになっています。過去問の解説もわかりやく充実。テキスト部分へのリンクがついているので、テキストで培った知識を過去問題で確認し、さらにテキストに戻って復習することで、試験突破の実力を着実に身に付けることができます。環境計量士（濃度関係）の合格を勝ち取るための1冊です。【はじめにより】筆者は理系の大学で環境計量士試験対策を行っており、本書はその経験を充分に詰め込みました。試験が内容が高度なので、一読するだけでは難しい部分もあるかもしれませんが、単なる暗記ではなく、理解することが合格の近道と信じております。【目次】〈テキスト編〉第1章 環境関連法規第2章 化学の基礎第3章 化学分析概論第4章 計量関係法規第5章 計量管理概論〈過去問編〉2024（令和6）年試験問題（第75回）＆解答・解説2023（令和5）年試験問題（第74回）＆解答・解説2022（令和4）年試験問題（第73回）＆解答・解説【アプリ版】本書収録の3年分の過去問題を収録した学習アプリです。通勤・移動・休憩中などのスキマ時間を使い、反復学習や試験直前期の総仕上げなどを行うことができます。本書と併せて活用することで、合格力をさらに高めることができます。ぜひご利用ください。*Google PlayまたはApp Storeからダウンロードすることができます。*本書とは別売りです。********************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次テキスト編（環境関連法規/化学の基礎/化学分析概論/計量関係法規/計量管理概論）/過去問編（環境計量に関する基礎知識（化学）/化学分析概論及び濃度の計量/計量関係法規/計量管理概論）
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あたらしい漢方 岩波新書 新赤版1574 寺澤 捷年 岩波書店ワカンシンリョウガク テラサワ カツトシ 発行年月：2015年11月20日 予約締切日：2015年11月19日 ページ数：240p サイズ：新書 ISBN：9784004315742 寺澤捷年（テラサワカツトシ） 1944年東京生まれ。1963年都立両国高校卒業。1970年千葉大学医学部卒業。1979年千葉大学大学院中枢神経解剖学専攻修了、医学博士。1979年富山医科薬科大学附属病院和漢診療部長。同大学医学部和漢診療学講座教授、同大学医学部長、副学長（病院長）などを歴任。2005年千葉大学大学院医学研究院和漢診療学教授。2010年より千葉中央メディカルセンター和漢診療科部長。日本神経学会専門医、日本東洋医学会専門医・指導医。和漢医薬学会理事長、日本東洋医学会会長、東亜医学協会理事長を歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 診療室の一日／第2章 和漢診療学とは何か／第3章 漢方医学の病態のとらえかた／第4章 漢方医学の診察法／第5章 漢方薬の成り立ちと特徴／第6章 日本における漢方の歴史／第7章 科学と漢方／終章 これからの医療と和漢診療学 目の具合が悪いときには腹をみる。ひどい汗かきと膝痛は、一つの漢方方剤で解消。人間のからだは部品の寄せ集めではない、との視座から患者をみることを実践する著者が、漢方と西洋医学の叡智を統合した和漢診療学を身近な具体例とともに提案。長年の臨床と研究から得た、患者を本当に幸せにする新しい医療の姿を綴る。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術
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ブルーバックス 奥田 昌子 講談社サイシン オウベイジントハコンナニチガッタ ニホンジンノタイシツ カガクガシメスジンシュトビョウキノシンジョウシキ オクダ マサコ 発行年月：2026年03月19日 予約締切日：2026年02月16日 ページ数：256p サイズ：新書 ISBN：9784065430996 本 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術
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ブルーバックス 永野 裕之 講談社ヨムダケデワカル 「ビブン」 カンガエカタカラショウメイ、ソシテダイガクスウガクマデ ナガノ ヒロユキ 発行年月：2026年01月22日 予約締切日：2026年01月21日 ページ数：240p サイズ：新書 ISBN：9784065425121 永野裕之（ナガノヒロユキ） 1974年、東京都生まれ。東京大学理学部地球惑星物理学科卒業、同大学大学院宇宙科学研究所（現・JAXA）中退。ウィーン国立音楽大学にて指揮を学び、東京二期会、ベトナム国立交響楽団などで指揮活動に従事。その後、数学教育の道に転じ、現在はオンライン個別指導学習塾「永野数学塾（大人の数学塾）」の塾長を務める。テレビ・ラジオ・ネット番組・新聞・雑誌など、各種メディアへの出演多数。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 微分・入門編（関数とグラフ／いよいよ微分入門／三角関数とは何か？／指数関数・対数関数とは何か？）／微分・中級編（微分係数／xnの導関数とその導出／2階微分とグラフの凹凸／積と商の微分公式／合成関数とその微分／微分の可能性を考える／三角関数／指数関数・対数関数）／微分・上級編（「連続」とは何か？） 「微分とは何か」を本質的に理解する。これから学ぶ人も、学び直しをする人も、「微分」を難しいと感じている人も、最初の一歩から丁寧に読んでいきましょう。難解だと思っていたかたまりが、するすると解きほぐされていくのがわかるはずです。考え方を理解し、証明を理解する。その先には大学数学の入り口まで見えてきます。 本 科学・技術 数学 新書 科学・医学・技術
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ブルーバックス 土屋 健 大山 望 講談社シジョウサイダイノタイリョウゼツメツデハナニガオキタノカ セイブツシュノキュウジュウロクパーセントガイナクナッタ ペルムキマツノタイリョウゼツメツノナゾ ツチヤ ケン オオヤマ ノゾム 発行年月：2025年10月23日 予約締切日：2025年10月22日 ページ数：272p サイズ：新書 ISBN：9784065416181 土屋健（ツチヤケン） オフィスジオパレオント代表。サイエンスライター。日本古生物学会会員、日本地質学会会員、日本文藝家協会会員。金沢大学大学院自然科学研究科修了。修士（専門は地質学、古生物学）。科学雑誌『Newton』の編集記者、部長代理を経て、2012年に独立し、現職。2019年、サイエンスライターとして初めて、日本古生物学会貢献賞を受賞 大山望（オオヤマノゾム） 山口大学理学部地球圏システム科学科卒業、九州大学大学院にて博士課程修了。九州大学総合研究博物館技術補佐員、同専門研究員、日本学術振興会海外特別研究員（パリ国立自然史博物館、パリ古生物研究センター）を経て福井県立大学恐竜学部助教、福井県立恐竜博物館研究員。専門は古生物学、古昆虫学、地積学、化石化過程 木村由莉（キムラユリ） 早稲田大学教育学部卒業。米国・サザンメソジスト大学地球科学科にて修士および博士課程修了。スミソニアン国立自然史博物館等でのポスドクを経て、2015年、国立科学博物館着任。2021年より国立科学博物館生命史研究部進化古生物研究グループ博士研究員研究主幹。専門は、哺乳類古生物学 重田康成（シゲタヤスナリ） 1992年、東京大学大学院理学系研究科地質学専攻博士課程修了。博士（理学）。現職は国立科学博物館生命史研究部環境変動史研究グループ長、筑波大学連携大学院教授（兼任）。専門は古生物学、地質学 對比地孝亘（ツイヒジタカノブ） フィールド自然史博物館ポストドクトラル研究員、国立科学博物館特別研究生（地学研究部）、国立科学博物館短時間非常勤研究員（地学研究部）、日本大学文理学部地球システム科学科非常勤講師、東京大学大学院理学系研究科地球惑星科学専攻講師を経て、東京大学大学院理学系研究科地球惑星科学専攻准教授（委）、国立科学博物館生命史研究部進化古生物研究グループ研究主幹。専門は、古脊椎動物学、脊椎動物比較解剖学 中島保寿（ナカジマヤスヒサ） 2013年、東京大学大学院理学系研究科生物科学専攻博士課程修了。博士（理学）。日本学術新興会海外特別研究員（ボン大学シュタインマン研究所）、日本学術振興会特別研究員（東京大学大気海洋研究所）を経て、2018年より東京都市大学理工学部（当時は知識工学部）自然科学科准教授。専門は古生物、進化生物学 宮田真也（ミヤタシンヤ） 2014年、早稲田大学創造理工学研究科地球・環境資源理工学専攻博士諜程修了。博士（理学）。早稲田大学理工学術院招聘研究員、秀明大学学校教師学部理科専修助教を経て、現職は、学校法人城西大学水田記念博物館大石化石ギャラリー学芸員、城西大学理学部助教。専門は魚類化石の分類学、現生魚類の骨学 矢部淳（ヤベアツシ） 筑波大学大学院地球科学研究科中退。2011年、千葉大学大学院理学研究科論文博士（理学）。福井県立博物館、福井県立恐竜博物館研究員を経て、国立科学博物館生命史研究部進化古生物研究グループ長。専門は古植物学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） そのとき何があったのか？／第1部 前夜（境界前の席巻者ー単弓類／黎明期の登場者ー陸棲爬虫類／古き良き…ー両生類 ほか）／第2部 世界をまたいで（植物が紡ぐ／昆虫が紡ぐ）／第3部 新たな時代（時代を譲るー単弓類／時代を握るー陸棲爬虫類／勃興するー海棲爬虫類・両生類 ほか）／そのとき何があったのか？ 生物の分類群ごとに見ていくと「大量絶滅」観が変わる。ペルム紀末に海棲生物種の96％が絶滅したといわれている。じつは陸上生物の数字はもっと低く見積もられており、植物では、大量絶滅の影響は大きくはなかったという研究もある。「ペルム紀末に大量絶滅が起きた」という一言ですむほど、単純なことではなかったらしい。生物の分類群ごとに見ていくと、大量絶滅の影響は規模も時期も、それぞれ少しずつ異なっていたようだ。では、実際には何が起きたのか？分類群ごとにその影響を調べ、またその回復後の世界まで描いて、大量絶滅をマクロとミクロの両方の視点からとらえる。 本 科学・技術 地学・天文学 新書 科学・医学・技術
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大人の科学マガジン編集部 Gakkenオトナノカガクマガジンベストセレクションゼロナナチイサナカッパンインサツキ オトナノカガクマガジンヘンシュウブ 発行年月：2025年07月10日 予約締切日：2025年07月09日 ページ数：32p サイズ：ムックその他 ISBN：9784057509501 本 科学・技術 その他
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ブルーバックス 藤井 一至 講談社ツチトセイメイノ ヨンジュウロクオクネンシ ツチトシンカノナゾニセマル フジイ カズミチ 発行年月：2024年12月26日 予約締切日：2024年12月25日 ページ数：272p サイズ：新書 ISBN：9784065378380 藤井一至（フジイカズミチ） 土の研究者。国立研究開発法人森林研究・整備機構森林総合研究所主任研究員。1981年富山県生まれ。京都大学農学研究科博士課程修了。博士（農学）。カナダ極北の永久凍土からインドネシアの熱帯雨林までスコップ片手に世界、日本の各地を飛び回る。『土 地球最後のナゾ』（光文社新書）で第7回河合隼雄学芸賞を受賞。そのほか、第1回日本生態学会奨励賞、第33回日本土壌肥料学会奨励賞、第15回日本農学進歩賞、第39回とやま賞、第27回日本生態学会宮地賞、第9回World OMSIROI Awardなど受賞多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 すべては粘土から始まる／第2章 生命誕生と粘土／第3章 土を耕した植物の進化／第4章 土の進化と動物たちの上陸／第5章 土が人類を進化させた／第6章 文明の栄枯盛衰を決める土／第7章 土を作ることはできるのか 現代の科学技術をもってしても作れない二つのもの、「生命」と「土」。その生命は、じつは土がなければ地球上に誕生しなかった可能性があるという。そして土は、動植物の進化と絶滅、人類の繁栄、文明の栄枯盛衰にまで大きく関わってきた。それなのに我々は、土のことをほとんど知らない。無知ゆえに、人類は繁栄と破滅のリスクをあわせ持つこととなった。そもそも、土とはなにか。どうすれば土を作れるのか。危機的な未来は回避できるのか。土の成り立ちから地球史を辿ると、その答えが見えてくる。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 新書 科学・医学・技術
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日本生産者GAP協会 土壌 399P 26cm ジツセン ガイド セイタイガクテキ ツチズクリ ベイコク ノ ノウカ シドウシヤ ケンキユウシヤムケ ヒツドクシヨ マグドフ，フレツド MAGDOFF，FRED ヴアン．エス，ハロルド VAN ES，HAROLD ヤマダ，マサミ
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新潮新書 メライン・ファンデラール 國森 由美子 新潮社ジュクスイリョク メライン ファンデラール クニモリ ユミコ 発行年月：2026年02月18日 予約締切日：2026年02月17日 ページ数：288p サイズ：新書 ISBN：9784106111167 ファンデラール，メライン（van de Laar,Merijn） 1979年オランダ・ヴェールト生まれ。睡眠科学者。マーストリヒト大学で生物心理学を学び、博士号を取得。不眠症および睡眠問題を専門とし、現在は同大学で教鞭を執る 國森由美子（クニモリユミコ） 東京生まれ。桐朋学園大学音楽学部を卒業後、オランダ政府給費留学生として渡蘭。現在は音楽活動のかたわら、オランダ文学基金認定文芸翻訳者として翻訳を手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 原始人類はどう眠っていたのか／睡眠とはなにか／なぜ眠るべきなのか／不眠症はなぜ起きるのか／よい睡眠とはどんなものか／誰かと一緒に眠るとどうなる？／刺激物は睡眠にどんな影響を与えるのか／リラックスして眠るには／睡眠時間は何時間が適切か／なぜ夢遊病や金縛りは起きるのか／未来の睡眠はどう変わっているのか／睡眠のバランスはどうとればいいのか／おわりにー睡眠改善のための3週間プランと12のポイント 寝た気がしない、寝不足続きで頭がよく働かない、そんな経験はありませんか？日本の成人の30〜40％に何らかの不眠症状があり、今や世界的にも、質のよい睡眠をどう取るか？は大問題です。長年、オランダの睡眠医学センターで不眠症や睡眠問題の治療に当たってきた睡眠科学のエキスパートが、「よい眠り」の本質と導き方を解説し、本国でたちまちベストセラーに。20ヶ国で刊行予定の世界的注目作が、日本上陸です！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 生理学
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者岩井和夫(編) 渡辺達夫(編)出版社幸書房発売日2008年10月ISBN9784782103234キーワードとうがらしからみのかがく トウガラシカラミノカガク いわい かずお わたなべ たつ イワイ カズオ ワタナベ タツ9784782103234内容紹介2000年のはじめに初版を発行し、その後「辛くないトウガラシ」というキャッチフレーズで、ダイエット食品なども開発され、辛みの科学は実用の段階に入った。今回、初版を大きく改改訂し、新しい知見を盛り込み、世界の珍しいトウガラシの小図鑑を巻末に付けて、決定版とも言える内容の充実を図った。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次緒言 トウガラシの歴史と辛味/第1章 トウガラシの生物学/第2章 トウガラシの辛味成分の化学/第3章 辛味の化学構造とレセプター/第4章 植物体における辛味成分—カプサイシンおよび同族体の生合成と代謝/第5章 動物体におけるカプサイシンおよび同族体の吸収と代謝/第6章 辛味成分の生理作用/第7章 カプサイシンおよび同族体の生理活性研究の展望/第8章 食生活と辛味/特別寄稿 日本産トウガラシの生産事情
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【商品状態など】中古品のため商品は多少の日焼け・キズ・使用感がございます。画像はイメージです。記載がない限り帯・特典などは付属致しません。プロダクト、ダウンロードコードは使用できません。万が一、品質不備があった場合は返金対応致します。(管理ラベルは跡が残らず剥がせる物を使用しています。）【2026/02/08 18:46:46 出品商品】
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草思社文庫 野田 祥代 草思社ブンコ ヨルネルマエニヨミタイウチュウノハナシ ノダ サチヨ 発行年月：2025年06月04日 予約締切日：2025年06月03日 ページ数：296p サイズ：文庫 ISBN：9784794227874 野田祥代（ノダサチヨ） 愛知県春日井市出身。名古屋大学理学部物理学科卒、同大学院修了、博士（理学）。国立天文台天文データセンター勤務後、2018年より「あいプラネット」代表。理系文系の垣根をゆるやかにつなぐ「体験型リベラルアーツ“はてなアカデミー”」エグゼクティブ。親子グループ「やとっこ天文あそび」、宇宙と地球を楽しむ「うちゅう・かがくあそび」などのプロジェクトを手掛ける。「つたえよう宇宙のふしぎ 星のふしぎ 地球のふしぎ 命のふしぎ」を合言葉に宇宙イベントを各地へ届けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 宇宙に出て大地を思う／地上の星空／太陽と月のある世界／宇宙の時間割／空からのおくりもの／人生はあなたが主人公の物語／星のふしぎ 地球のふしぎ 命のふしぎ／縦方向への旅／心の宇宙旅行／それでもまわる地球の上で 空を見上げる余裕もない夜がある。小さなことで疲れたり、つまずいたり、心が曇ってしまうこともある。そんなとき、宇宙に思いを向けると、不思議と悩みが遠ざかる気がする。本書は、宇宙の生い立ちや星の一生、宇宙の構造といった科学的事実をやさしくひもときながら、人間の存在を宇宙のスケールで見つめ直す視点を提供する。人間の存在は小さい。だが、その小ささにこそきっと意味がある。宇宙を知ることは、私たち自身を知ること、その扉を開く一冊。 本 科学・技術 地学・天文学 文庫 人文・思想・社会 文庫 科学・医学・技術
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＜p＞『種の起源』は「地動説」と並び人類に知的革命を起こした名著である。しかし、かなり読みにくいため、読み通せる人は数少ない、本書は、短時間で読めて、現在からみて正しい・正しくないがわかり、最新の進化学の知見も楽しく解説しながら、読者の「頭の中」に、実際に『種の起源』を読んだ後と同じような記憶が残る本！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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ブルーバックス ルイーザ・ギルダー 山田 克哉 講談社ウチュウハモツレデデキテイル シンソウカイテイバン リョウシロンサイダイノナンモンハドウトキアカサレタカ ルイーザ ギルダー ヤマダ カツヤ 発行年月：2025年12月25日 予約締切日：2025年12月24日 ページ数：624p サイズ：新書 ISBN：9784065411704 ギルダー，ルイーザ（Gilder,Louisa） 科学ジャーナリスト。アメリカ・マサチューセッツ州生まれ。2000年、ダートマス大学卒業。8年超におよぶ徹底取材でものした本書が初めての著書 山田克哉（ヤマダカツヤ） 東京電機大学工学部卒業後に渡米、テネシー大学理学部物理学科大学院博士課程（理論物理学）修了。Ph．D．。2013年までロサンゼルス・ピアース大学物理学科教授を務めた。アメリカ物理学会会員 窪田恭子（クボタキョウコ） フリーランス翻訳家。神戸女学院大学文学部英文科卒業、英国・ケント大学大学院現代文学科修士課程修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 侃々諤々ー闘わされた議論 1909年〜1935年（1909年9月〜1913年6月 光の量子化／1913年11月 量子化された原子 ほか）／第2部 研究と告発 1940年〜1952年（1949年4月〜6月10日 「ただ真実を」ープリンストン／1941年〜1945年 オッペンハイマー狂騒曲ーバークレイ ほか）／第3部 発見 1952年〜1979年（1952年 状況は変化する／1963年〜1964年 「不可能性の証明」が証明したもの ほか）／第4部 「もつれの時代」の到来 1981年〜2005年（1987年 シュレーディンガー生誕100周年／1985年〜1988年 3まで数える ほか） 1925年、ハイゼンベルクの行列力学によって誕生した量子力学。この新しい物理学を疑うアインシュタインが、1935年のEPR論文で打ち出したのが「量子もつれ」だった。たとえ100兆km離れていても瞬時に情報が伝わる“不気味な遠隔作用”が、ボーア、シュレーディンガー、パウリ、ボームらを巻き込んで、長く、激しい論争を巻き起こすー。量子論の運命を決定づけたベルの不等式とはなにか？自然は本来、「確率が支配する世界」なのか？隠れた変数、局所性と非局所性、量子の実在をめぐる議論…。物理学の常識を書き換えた量子力学100年の発展史を克明に描く、圧倒的に面白い「読む科学大河ドラマ」！ 本 科学・技術 物理学 新書 科学・医学・技術
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＜p＞110年ぶりに“定義”が変わった！クラフトビールの流行で楽しみ方も多彩に。おいしく飲むための科学も伝授するビール学の決定版！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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地殻変動で解き明かす日本古代史 巽好幸 光文社カミトホトケノジンブンチシツガク タツミ ヨシユキ 発行年月：2025年12月17日 予約締切日：2025年11月12日 ページ数：336p サイズ：新書 ISBN：9784334108229 巽好幸（タツミヨシユキ） 1954年、大阪府生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士課程を修了。京都大学理学部教授、東京大学海洋研究所教授、国立研究開発法人海洋研究開発機構地球内部ダイナミクス領域・プログラムディレクター、神戸大学海洋底探査センター教授などを歴任。現在はジオリブ研究所所長。地球の進化や超巨大噴火のメカニズムを「マグマ学」の視点で探究している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 ヤマト王権成立の人文地質学（ヤマト王権の成立／ヤマト王権の国家祭祀）／第2部 霊性の大地「熊野」成立の人文地質学（霊性の大地／聖域・熊野を造った巨大カルデラ火山／天変地異の連鎖と熊野超巨大カルデラ群）／第3部 神仏融合の人文地質学（国家体制の大転換／朝廷が仕掛けた神仏融合） 聖武天皇が仏教に傾倒し、世の平和を祈って建立した東大寺の盧舎那仏。この時代に、日本はヤマト王権から続く「神々」への祭祀を軸にした祭祀国家から、「仏法」に基づいた統治を行う鎮護国家へと舵を切った。国家体制を根本から覆すほどの大変貌。その裏には、大地震をはじめとする日本列島で起こった災害と、約1400万年前の超ド級マグマ活動によって熊野にできた豊かな鉱脈があったー！？和食と地質の素敵な関係を描き出したマグマ学者が、満を持して解き明かすのは「歴史」と「地質」の深い繋がり。ヤマト王権が奈良盆地で繁栄した背景から、信仰の地である熊野が神秘的な深山蓊鬱の地となった原因、日本で神仏融合が起こった理由まで、地質学の視点から日本の始まりの時代を鮮やかに描き出す。 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 新書 科学・医学・技術
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バーナード・ミーハン【商品状態など】中古品のため商品は多少の日焼け・キズ・使用感がございます。画像はイメージです。記載がない限り帯・特典などは付属致しません。プロダクト、ダウンロードコードは使用できません。万が一、品質不備があった場合は返金対応致します。(管理ラベルは跡が残らず剥がせる物を使用しています。）【2026/02/03 13:09:05 出品商品】
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5位
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ハヤカワ文庫NF アイリーン・M・ペパーバーグ 佐柳 信男 早川書房アレックストワタシ ペパーバーグ アイリーン エム サヤナギ ノブオ 発行年月：2020年10月01日 予約締切日：2020年09月30日 ページ数：336p サイズ：文庫 ISBN：9784150505646 ペパーバーグ，アイリーン・M．（Pepperberg,Irene M.）（ペパーバーグ，アイリーンM） 鳥類の認知とコミュニケーションの研究者。「アレックス財団（The Alex Foundation）」創立者、所長。元ハーバード大学準研究員、ブランダイス大学非常勤准教授。ハーバード大学ラドクリフ高等研究所、ノースウェスタン大学、マサチューセッツ工科大学などにも所属し、研究に従事した 佐柳信男（サヤナギノブオ） 1970年東京生まれ。博士（教育学）。山梨英和大学准教授。番組制作会社勤務や翻訳・通訳者を経て、国際基督教大学大学院博士後期課程修了。現在は国際開発に心理学を応用する研究でアフリカなどの貧困農家への調査に取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 “素晴らしき哉、人生！”／第2章 私の原点／第3章 はじめての発話／第4章 さすらいのアレックスと私／第5章 「バネリー」って…？／第6章 アレックスと仲間たち／第7章 IT化の波に乗って／第8章 新境地 ヒトと鳥は、人間の言葉をもちいて交流できるのか。はるかな目標を掲げた研究者が出会ったのは、のちに「天才」と呼ばれることになる1羽のヨウムだった。50の物体の名前、7つの色、5つの形、8までの数を学習し、個性的な性格と知性で人々を魅了したアレックス。ともに逆風が吹きすさぶ学界を切り開き、「アイ・ラブ・ユー」の言葉をのこしてこの世を去るまでの旅路を描き出す、1人と1羽の感動の実話。 本 科学・技術 動物学 文庫 人文・思想・社会 文庫 科学・医学・技術
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ブルーバックス 永野 裕之 講談社ヨムダケデワカル「 セキブン」 リカイスレバ、ホンシツガミエテクル ナガノ ヒロユキ 発行年月：2026年02月19日 予約締切日：2026年02月18日 ページ数：224p サイズ：新書 ISBN：9784065428412 本 科学・技術 数学 新書 科学・医学・技術
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3位
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青春新書インテリジェンス 溝口徹 青春出版社アサカラダルイハトウシツガゲンインダッタ ミゾグチトオル 発行年月：2025年01月08日 予約締切日：2025年01月07日 ページ数：192p サイズ：新書 ISBN：9784413047135 溝口徹（ミゾグチトオル） 1964年神奈川県生まれ。福島県立医科大学卒業。横浜市立大学病院、国立循環器病センターを経て、1996年、痛みや内科系疾患を扱う辻堂クリニックを開設。2003年には日本初の栄養療法専門クリニックである新宿溝口クリニック（現・みぞぐちクリニック）を開設。オーソモレキュラー（分子整合栄養医学）療法に基づくアプローチで、精神疾患のほか多くの疾患の治療にあたるとともに、患者や医師向けの講演会もおこなっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 寝ているはずなのに、朝からダルいのはなぜ？ー寝てもとれない「疲れ」の正体（寝ても疲れがとれない「朝ダル」さんたち／疲れがとれないのは睡眠時間が短いせい？ ほか）／2章 「朝ダル」の背景にあった「夜間低血糖」ー老化も病気も血糖値の乱れからはじまる（食事によって変動する血糖値／血糖コントロールに関係しているホルモン ほか）／3章 「糖質の関所」肝臓と疲れの関係ーエネルギー源としての糖の仕組み（食事でとった糖質の行き先／肝臓は糖の保管場所 ほか）／4章 栄養を味方につけて「朝ダル」を防ぐ！ー睡眠の質を高める最新栄養医学（ケトン体の材料になる「中鎖脂肪酸」／睡眠をサポートするケトン体の働き ほか）／5章 脳と体を芯から回復させる食べ方ー夜間低血糖を防ぐ毎日の習慣（「何を食べるか」で睡眠の質が変わる！／睡眠中のエネルギー源をケトン体に変えよう ほか） 睡眠時間は十分なのに、疲れがとれない。寝起きが悪く、朝スッキリ起きられない。夜中や明け方に目が覚めてしまう。それは、寝ている間の「夜間低血糖」のせいかもしれません。最新栄養医学でわかった脳と体を芯から回復させる食事。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術
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ブルーバックス 山本 高穂 大野 智 講談社トウヨウイガクハナゼキクノカ ツボ シンキュウ カンポウヤク セイヨウイガクデミルオドロキノメカニズム ヤマモト タカオ オオノ サトシ 発行年月：2024年05月16日 予約締切日：2024年05月15日 ページ数：288p サイズ：新書 ISBN：9784065357484 山本高穂（ヤマモトタカオ） 1971年東京都生まれ。1997年北海道大学水産学部卒業後、NHK入局。自然科学や健康・医療分野の番組を中心に制作。現在、NHKメディア総局第2制作センターチーフ・ディレクター 大野智（オオノサトシ） 1971年静岡県浜松市生まれ。1998年島根医科大学卒業、2002年同大学大学院修了（医学博士）。その後、金沢大学、東京女子医科大学、帝京大学、大阪大学等を経て、2018年から島根大学医学部附属病院臨床研究センター長・教授。2022年から島根大学医学部附属病院副病院長を兼務。東洋医学を含む統合医療・補完代替療法をテーマに学生講義や医療者・一般向け講演を精力的に行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 東洋医学とはなにか／第1章 鍼灸で「痛み」が和らぐのはなぜかー神経ネットワークを駆け巡る刺激のシグナル／第2章 心とからだを整える鍼灸の最新科学ー人体の回復力を引き出すメカニズム／第3章 漢方薬は体内で「なに」をしているのかー天然の生薬が生み出す多種多彩な作用／第4章 「人に効く」を科学するー効果・注意点を知る／第5章 今すぐ実践！ツボのセルフケア 私たちの生活に身近なツボ・鍼灸・漢方薬。近年、そのメカニズムの詳細が西洋医学的な研究でも明らかになってきた。神経ネットワークに影響を与えて免疫機能を高める鍼灸の刺激、腸内細菌と「タッグ」を組む漢方薬、そして、ツボに特徴的な神経構造も見えてきた？まだ知らない「東洋医学」がここにある。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術
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日本統計学会 学術図書出版社ニホントウケイガッカイコウシキニンテイ トウケイケンテイジュンイッキュウタイオウ トウケイガクジッセンワークブック ニホントウケイガッカイ 発行年月：2020年05月29日 予約締切日：2020年05月28日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784780608526 事象と確率／確率分布と母関数／分布の特性値／変数変換／離散型分布／連続型分布と標本分布／極限定理、漸近理論／統計的推定の基礎／区間推定／検定の基礎と検定法の導出〔ほか〕 本 科学・技術 自然科学全般 科学・技術 数学 科学・技術 その他
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