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30位
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飯出良朗 文芸社カガク ト ブツリ ノ キソ ノ キソ ガ ヨク ワカル ホン イイデ,ヨシロウ 発行年月：2002年06月20日 予約締切日：2002年06月13日 ページ数：688p サイズ：単行本 ISBN：9784835541426 本 科学・技術 化学
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29位
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【30日間返品保証】商品説明に誤りがある場合は、無条件で弊社送料負担で商品到着後30日間返品を承ります。【最短翌日到着】正午12時まで（日曜日は午前9時まで）の注文は当日発送（土日祝も発送）。関東・関西・中部・中国・四国・九州地方は翌日お届け、東北地方・新潟県・北海道・沖縄県は翌々日にお届けします。【インボイス制度対応済み】当社ではインボイス制度に対応した適格請求書発行事業者番号（通称：T番号・登録番号）を印字した納品書（明細書）を商品に同梱してお送りしております。こちらをご利用いただくことで、税務申告時や確定申告時に消費税額控除を受けることが可能になります。また、適格請求書発行事業者番号の入った領収書・請求書をご注文履歴からダウンロードしていただくこともできます（宛名はご希望のものを入力していただけます）。ご満足のいく取引となるよう精一杯対応させていただきます。※下記に商品説明およびコンディション詳細、出荷予定・配送方法・お届けまでの期間について記載しています。ご確認の上ご購入ください。■商品名■マクマリー有機化学(中)第9版 J. McMurry? 伊東 椒? 児玉 三明? 荻野 敏夫? 深澤 義正; 通 元夫■出版社■東京化学同人■著者■McMurry，John■発行年■2017/02/12■ISBN10■4807909134■ISBN13■9784807909131■コンディションランク■良いコンディションランク説明ほぼ新品：未使用に近い状態の商品非常に良い：傷や汚れが少なくきれいな状態の商品良い：多少の傷や汚れがあるが、概ね良好な状態の商品(中古品として並の状態の商品)可：傷や汚れが目立つものの、使用には問題ない状態の商品■コンディション詳細■書き込みありません。古本のため多少の使用感やスレ・キズ・傷みなどあることもございますが全体的に概ね良好な状態です。水濡れ防止梱包の上、迅速丁寧に発送させていただきます。【発送予定日について】正午12時まで（日曜日は午前9時まで）のご注文は当日に発送いたします。正午12時（日曜日は午前9時）以降のご注文は翌日に発送いたします（土曜日・日曜日・祝日も発送しています）。※土曜日・祝日も正午12時までのご注文は当日に発送いたします。※年末年始（12/31～1/3）は除きます。(例)・月曜0時～12時までのご注文：月曜日に発送・月曜12時～24時までのご注文：火曜日に発送・土曜0時～12時までのご注文：土曜日に発送・土曜12時～24時のご注文：日曜日に発送・日曜0時～9時までのご注文：日曜日に発送・日曜9時～24時のご注文：月曜日に発送【送付方法について】ネコポス、宅配便またはレターパックでの発送となります。東北地方・新潟県・北海道・沖縄県・離島以外は、発送翌日に到着します。東北地方・新潟県・北海道・沖縄県・離島は、発送後2日での到着となります。商品説明と著しく異なる点があった場合や異なる商品が届いた場合は、到着後30日間は無条件で着払いでご返品後に返金させていただきます。メールまたはご注文履歴からご連絡ください。
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ー機能の理解と活用ー 一般社団法人 日本分析機器工業会 丸善出版ブンセキキキノテビキ ニホンブンセキキキコウギョウカイ 発行年月：2026年01月30日 予約締切日：2025年11月05日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784621312711 1 電気化学分析機器／2 分光分析機器／3 分離分析機器／4 質量分析機器／5 化学分析機器／6 形態観察装置／7 物性測定機器／8 周辺機器／9 前処理機器 分析化学や機器分析に関する書籍は数多く存在するが、分析に不可欠な「機器」そのものを中心に据えて解説した書籍はほとんどない。本書は、分析の要である分析機器について、原理や装置構成などの基礎知識を提供する。117の分析機器を目的別に九つのグループに分類し、各グループの分析原理を簡潔に概説。そのうえで、個々の機器について構成要素、機能、特徴、用途を各1ページで整理した。装置の概要図や典型的な測定例も掲載し、視覚的な理解を助ける構成とした。多様な装置の構造と操作を理解し、試料や分析目的に応じた適切な機器選定を行うことができる、現場で役立つ必携の一冊。 本 科学・技術 化学
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大学院入試問題を中心に 中沢 浩 西岡 孝訓 東京化学同人ムキカガクエンシュウ ナカザワ ヒロシ ニシオカ タカノリ 発行年月：2012年10月 予約締切日：2025年09月20日 ページ数：244p サイズ：単行本 ISBN：9784807907960 本 科学・技術 化学
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化学結合でみえてくる分子の性質 斎藤勝裕 羊土社バイオ ケンキュウシャ ガ モット シッテオキタイ カガク サイトウ,カツヒロ 発行年月：2009年10月16日 予約締切日：2009年10月09日 ページ数：181p サイズ：単行本 ISBN：9784758120067 本 科学・技術 化学
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25位
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中村 洋 公益社団法人日本分析化学会液体クロマトグラフィー研究懇談会 オーム社エルシーエムエスエルシーエムエスエムエスニオケルスペクトルカイセキ ナカムラ ヒロシ ニホンブンセキカガクカイエキタイクロマトグラフィーケンキュウコンダンカイ 発行年月：2020年09月23日 予約締切日：2020年09月22日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784274225901 中村洋（ナカムラヒロシ） 1944年朝鮮全羅北道全州市に生まれる。1968年東京大学薬学部卒業。1970年東京大学大学院薬学系研究科修士課程修了。1971年東京大学大学院薬学系研究科博士課程中退。1971年東京大学薬学部教務職員。1973年東京大学薬学部助手。1974年米国NIH留学（Visiting Fellow、2年間）。1976年東京大学薬学部助手復職。1986年東京大学薬学部助教授。1994年東京理科大学薬学部教授。2009年日本分析化学会会長（2013年まで）。2011年東京理科大学薬学部嘱託教授。2015年東京理科大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 マススペクトル解析の基礎／2 構造解析の基礎／3 測定上のトラブルと回避法／4 LC／MSスペクトルの解析と構造解析例／5 LC／MS／MSスペクトルの解析と構造解析例／6 構造解析演習問題 本 科学・技術 化学
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＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞本書は、熱分析の専門的教科書として定評を得た『熱分析』（神戸博太郎 編、1975年刊）、『新版 熱分析』（神戸博太郎、小澤丈夫 編、1992年刊）、『最新 熱分析』（小澤丈夫、吉田博久 編、2005年刊）の伝統を受け継ぐと同時に、新しい測定技法や解析法を加えて全面的に改訂されたものです。微量試料測定、高速走査、高感度測定、熱イメージングなどの新技術も詳細に解説しています。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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23位
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数研出版サンテイバンリードライトノートカガクキソ 発行年月：2026年01月20日 予約締切日：2025年11月14日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784410271397 別冊付 第1編 物質の構成と化学結合（物質の構成／物質の構成粒子／粒子の結合／編末問題）／第2編 物質の変化（物質量と化学反応式／酸と塩基の反応／酸化還元反応／電池と電気分解／編末問題）／巻末チャレンジ問題 本 科学・技術 化学
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22位
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その現代的アプローチ 田中 勝久 中平 敦 東京化学同人ムキカガクダイサンハン タナカ カツヒサ ナカヒラ アツシ 発行年月：2023年11月20日 予約締切日：2023年11月19日 ページ数：472p サイズ：単行本 ISBN：9784807920563 田中勝久（タナカカツヒサ） 1961年大阪府に生まれる。現、京都大学大学院工学研究科教授。専門：固体化学、無機化学。工学博士 中平敦（ナカヒラアツシ） 1960年富山県に生まれる。現、大阪公立大学大学院工学研究科教授。専門：無機材料科学。工学博士 平尾一之（ヒラオカズユキ） 1951年大阪府に生まれる。1979年京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学名誉教授。専門：無機材料科学、無機構造化学。工学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 無機化学への招待／1章 原子の構造と周期律／2章 化学結合／3章 元素の性質と化合物／4章 溶液化学／5章 配位化学／6章 固体状態と無機材料／7章 生命と無機化学／8章 環境と無機化学／付録 本 科学・技術 化学
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21位
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者セオドア・グレイ(著) ニック・マン(写真) 若林文高(監修)出版社創元社発売日2010年11月ISBN9784422420042ページ数240Pキーワードせかいでいちばんうつくしいげんそずかん セカイデイチバンウツクシイゲンソズカン ぐれい T．W． GRAY T グレイ T．W． GRAY T9784422420042スタッフPOP世界をかたちづくる根源118個の元素を、美しい写真で表現。各元素のデータはもちろん、ユーモアあふれる科学エッセイも満載したすべての化学ファン必携の一冊。内容紹介118の元素を美しいカラー写真とともに解説※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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20位
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基本から大学院入試まで 山本 学 伊与田 正彦 東京化学同人ユウキカガクエンシュウ ヤマモト ガク イヨダ マサヒコ 発行年月：2008年03月 予約締切日：2025年09月20日 ページ数：298p サイズ：単行本 ISBN：9784807906574 山本学（ヤマモトガク） 1941年東京に生まれる。1964年東京大学理学部卒。1969年東京大学大学院理学系研究科博士課程修了。北里大学名誉教授。専攻は物理有機化学。理学博士 伊与田正彦（イヨダマサヒコ） 1946年愛知県に生まれる。1969年名古屋大学理学部卒。1974年大阪大学大学院理学研究科博士課程修了。現首都大学東京大学院理工学研究科教授。専攻は有機合成化学、構造・物性有機化学。理学博士 豊田真司（トヨタシンジ） 1964年香川県に生まれる。1986年東京大学理学部卒。1988年東京大学大学院理学系研究科修士課程修了。現岡山理科大学理学部教授。専攻は物理有機化学。博士（理学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 有機化学の基礎／アルカンとシクロアルカン／アルケンとアルキン／芳香族化合物／立体化学／ハロゲン化アルキル／アルコール、フェノール、エーテルおよびその硫黄類縁体／アルデヒドとケトン／カルボン酸とその誘導体／カルボニル化合物のα置換と縮合／アミン／ペリ環状反応／スペクトルにとる構造解析／総合問題 本 科学・技術 化学
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＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞Wileyより2014年1月刊行に刊行された"Solid State Chemistry and its Applications, 2nd Edition, Student Edition（Wiley）"の翻訳版。1988年に1st Editionが、1999年に2nd Editionが刊行された"Basic Solid State Chemistry"の改訂版に相当します（原著序文より）。1996年に講談社から刊行された『ウエスト固体化学入門』は『Basic Solid State Chemistry』の初版の翻訳版です。＜/p＞ ＜p＞『Basic Solid State Chemistry』は教科書として世界中で読まれ続けました。本書は待望の改訂版といえます。判型がA5からB5へと大きくなり、図版もカラーになりました。取り扱う結晶構造が大幅に増加し、合成・製造方法に関する章も追加されました。複雑な相図もていねいに解説してあり、最先端の機能材料まで幅広く扱っています。＜br /＞ 固体材料を扱っている研究者には必読の1冊です。一生手元に置いておきたいような充実した内容であり、学生にもお薦めします。＜/p＞ ＜p＞なお、原著はwebと連動しており、結晶構造を動かしながら見ることのできるアプリケーションおよび多くの結晶構造をダウンロードできます。＜/p＞ ＜p＞第1章 結晶構造と結晶化学＜br /＞ 第2章 結晶の欠陥，非化学量論性および固溶体＜br /＞ 第3章 固体における化学結合＜br /＞ 第4章 合成，プロセッシング，製造法＜br /＞ 第5章 結晶学と回折法＜br /＞ 第6章 顕微鏡法，分光法，熱分析法＜br /＞ 第7章 相図とその解釈＜br /＞ 第8章 電気的性質＜br /＞ 第9章 磁気的性質＜br /＞ 第10章 光学的性質：発光とレーザー＜br /＞ 付録や演習問題も充実しています。＜/p＞ ＜p＞【訳者代表】＜br /＞ 後藤 孝 東北大学金属材料研究所 教授＜br /＞ ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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今任 稔彦 角田 欣一 丸善出版クリスチャンブンセキカガク ゲンショナナハン イマトウトシヒコ ツノダキンイチ 発行年月：2016年12月28日 予約締切日：2016年12月27日 ページ数：496p サイズ：単行本 ISBN：9784621301098 原書7版 Christian，Gary D． Oregonで生まれ育った。Oregon大学から学士号を、またMaryland大学から博士号を受けた。まずWalter Reed Army Institute of Researchに勤め、そこで臨床化学と生物分析化学に興味をもった。その後1967年にKentucky大学に、さらに1972年にWashington大学に移った。現在はそのEmeritus Professorであり、さらにDivisional Dean ofSciences Emeritusを務めている Dasgupta，Purnendu K． インドに生まれ、まずアイルランドの教会が設立した大学で学び、1968年に化学コースを優秀な成績で卒業した。1970年にBurdwan大学から無機化学で修士号を受けた。1973年に渡米し、Baton RougeのLouisiana州立大学の大学院に入学し、1977年に主専攻化学、副専攻電気工学で博士号を受けた。また、この学生時代にテレビの修理士の資格を得ている。1979年にCalifornia大学Davis校のCalifornia Primate Research CenterにAerosol Research Chemistとして職を得、大気汚染物質の暴露毒性学の研究チームの一員となった Schug，Kevin A． Virginia州のBlacksburgで生まれ育った。1998年にWilliam＆Maryカレッジから化学で学士号を受け、2002年にVirginia Tech大学からHarold McNair教授の指導のもとで博士号を受けた。その後2年間をVienna大学（オーストリア）のWolfgang Lindner教授のもとで博士研究員を務めたのち、2005年にTexas大学Arlington校のDepartment of Chemistry and Biochemistryの教員となり、現在、Shimadzu Distinguished Professor of Analytical Chemistryを務めている 今任稔彦（イマトウトシヒコ） 九州大学大学院工学研究院応用化学部門（機能） 角田欣一（ツノダキンイチ） 群馬大学大学院理工学府分子科学部門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 分析の目的ー分析化学者は何をするのか／基本的な分析器具と操作／分析化学におけるデータ処理／優良試験所規範ー分析の品質保証／化学量論計算ー分析化学者の必需品／化学平衡の一般概念／酸塩基平衡／酸塩基滴定／錯形成反応と滴定／重量分析と沈殿平衡〔ほか〕 本書は、大学学部初学年の入門講義から高学年の専門講義まで広く利用できる分析化学の教科書である。初歩から高度な内容までを網羅した詳細な解説に加え、今版からは実例をもとにした「発展例題」を多数掲載。実際の分析をイメージしながら学習を進めることができる。「1．基礎編」では、「分析化学とは何か」という根本的な問いから始まり、基本的な実験器具の取扱い方法、分析データや試料採取の統計的取扱い、さらに化学平衡、容量分析や重量分析で、具体例に即して、丁寧に解説している。分析化学はたんなる机上の学問ではなく、実践をともなう生きた学問である。本書は、それを実感できる教科書である。 本 科学・技術 化学
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GC、 GC/MSの基礎と実用 日本分析化学会ガスクロマトグラフィー研究懇談会 佐藤 博 丸善出版ガスクロジユウジザイ ニホンブンセキカガクカイガスクロマトグラフィーケンキュウコンダンカイ サトウ ヒロシ 発行年月：2021年11月16日 予約締切日：2021年11月15日 ページ数：358p サイズ：単行本 ISBN：9784621306581 1 総論（歴史と現状／ガスクロマトグラフィーの基礎 ほか）／2 ガスクロマトグラフィー（ガスクロマトグラフの構成と機能／分析操作の実際）／3 ガスクロマトグラフィー質量分析法（ガスクロマトグラフ質量分析計（GC／MS）の構成と機能／ガスクロマトグラフ質量分析計（GC／MS）の分析操作の実際）／4 技術の進化（最近の技術／クロマトグラフィーデータシステムと情報管理システム）／5 応用例（ガスクロマトグラフィー（GC）の実例・応用例／ガスクロマトグラフィー質量分析法（GC／MS）の実例・応用例） 基本的な原理から、測定手法、装置構成、電子フローコントロール等の近年の技術までを幅広く丁寧に解説。ガスクロマトグラフィー質量分析法を充実した構成。GC／MS／MSについても詳しく解説。多数の分析事例を具体的な操作とともに紹介。基礎と応用のつながりが理解できる。また、企業のカタログや技術資料の読み解きにも有用。 本 科学・技術 化学
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今任 稔彦 角田 欣一 丸善出版クリスチャンブンセキカガク ゲンショナナハン ニキキブンセキヘン イマトウトシヒコ ツノダキンイチ 発行年月：2017年01月31日 予約締切日：2017年01月30日 ページ数：392p サイズ：単行本 ISBN：9784621301104 原書7版 Christian，Gary D． Oregonで生まれ育った。Oregon大学から学士号を、またMaryland大学から博士号を受けた。Walter Reed Army Institute of Researchに勤め、そこで臨床化学と生物分析化学に興味をもった。その後1967年にKentucky大学に、さらに1972年にWashington大学に移った。現在はそのEmeritus Professorであり、さらにDivisional Dean of Sciences Emeritusを務めている Dasgupta，Purnendu K． インドに生まれ、まずアイルランドの教会が設立した大学で学び、1968年に化学コースを優秀な成績で卒業した。1970年にBurdwan大学から無機化学で修士号を受けたのち、短期間、Ramanが大発見をしたことで有名なIndian Association for the Cultivation of Scienceで研究員としてはたらいた。その後1973年に渡米し、Baton RougeのLouisiana州立大学の大学院に入学し、1977年に主専攻化学、副専攻電気工学で博士号を受けた Schug，Kevin A． Virginia州のBlacksburgで生まれ育った。Virginia Tech大学の物理化学の教授の息子であり、1998年にWilliam＆Maryカレッジから化学で学士号を受け、2002年にVirginia Tech大学からHarold McNair教授の指導のもとで博士号を受けた。その後2年間をVienna大学（オーストリア）のWolfgang Lindner教授のもとで博士研究員を務めたのち、2005年にTexas大学Arlington校のDepartment of Chemistry and Biochemistryの員となり、現在、Shimadzu Distinguished Professor of Analytical Chemistryを務めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 16 分光化学的方法／17 原子分光分析法／18 試料調製：溶媒抽出と固相抽出／19 クロマトグラフィー：原理と理論／20 ガスクロマトグラフィー／21 液体クロマトグラフィーと電気泳動法／22 質量分析法／23 反応速度分析／24 測定の自動化 本書は、大学学部初学年の入門講義から高学年の専門講義まで広く利用できる分析化学の教科書である。初歩から高度な内容までを網羅した詳細な解説に加え、今版からは実例をもとにした「発展例題」を多数掲載。実際の分析をイメージしながら学習を進めることができる。「2．機器分析編」では、それぞれの分析法の歴史的発展を紹介するとともに、その原理や特長、最先端のトピックまでを、実例を交えて幅広く記述している。これらの内容は、講義にとどまらず、分析機器を自ら使用して研究を進めていくさいにも大いに役に立つことだろう。分析化学はたんなる机上の学問ではなく、実践をともなう生きた学問である。本書は、それを実感できる教科書である。 本 科学・技術 化学
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＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞高分子ゲル（以下，単に「ゲル」）は不溶性の高分子網目（ネットワーク）と溶媒とからなる二成分系で，しかもその高分子網目は不均一な三次元構造をもつという特異な物質系です。ゲルは，現代においても未解明の部分が多い一方で，大きな可能性を秘めています。本書はゲルについて，その生成機構，構造，熱力学的性質，粘弾性的性質（レオロジー），材料科学的性質をふまえつつ，総合的・統合的にゲルという物質の本性まで迫って解説し，論述した専門書です。＜br /＞ 本書は全9章構成です。＜br /＞ 「第1章 高分子ゲルとは」では，そもそもゲルとは何なのか，ゲルの定義とゲル科学の歴史・分類，そしてゲル研究の重要性について解説しています。＜br /＞ 「第2章 ゲルの基本的性質」では，ゲルの一般的な性質と特性について解説しています。＜br /＞ 「第3章 ゲルの形成」では，ゲルの詳細な分類，一般的な高分子網目の形成法と不均一性，および分岐形成の理論について解説しています。＜br /＞ 「第4章 ゲルの熱力学」では，基本となる膨潤理論と熱力学，理論モデルの発展，体積相転移の理論について，詳細に解説しています。＜br /＞ 「第5章 膨潤と収縮の速度論」では，溶媒の拡散と網目の拡大に基づく膨潤の速度論およびさまざまな形態のゲルについて解説しています。＜br /＞ 「第6章 ゲルの力学とレオロジー」では，ゲルの変形と力学応答，ゾルーゲル転移について，実験結果を踏まえ理論的に解説しています。＜br /＞ 「第7章 ゲルの構造解析」では，光および中性子散乱による構造解析を主とする理論と実験について解説しています。＜br /＞ 「第8章 生物におけるゲル」では，生物におけるゲルを生物組織の階層性に沿って解説しています。＜br /＞ 「第9章 ゲルの生物模倣機能と応用」では，合成ゲルが目指す生物機能と応用についての成果と動向について解説しています。＜/p＞ ＜p＞ゲルは生物を構成する主要な物質でもあります。生物組織をゲルの立場から理解することは，将来のゲル科学の重要な課題の一つであり，ゲル科学は将来，医学・薬学分野へ大きな貢献をしていくことが予想されます。そのような観点から，本書では生物に関する第8章，第9章を設けました。＜/p＞ ＜p＞ゲル科学の奥深さが味わえる超大作です。すでにゲル研究をしている学生・研究者だけでなく，これからゲル研究を始めようと考えている方にもお薦めの1冊です。ぜひ座右の書としてください。＜br /＞ ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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丸善出版 丸善出版エイチジーエスブンシコウゾウモケイ シーガタセット ユウキカガクジッシュウヨウ マルゼンシュッパン 発行年月：2017年03月01日 予約締切日：2017年02月28日 ページ数：0p サイズ：全集・双書 ISBN：9784621106037 本 科学・技術 化学 セット本 その他
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伝統的な材料・職人技術を徹底詳解 永島 俊夫 鈴木 庸子 丸善出版ピッツァ ナポレターナノオイシサノカガク ナガシマ トシオ スズキ ヨウコ 発行年月：2020年01月29日 予約締切日：2020年01月28日 ページ数：182p サイズ：単行本 ISBN：9784621304778 マーシ，パオロ（Masi,Paolo） ナポリ大学農学部食品工学科正教授。工学修士。2004年よりナポリ大学食品イノベーションおよび食品工業開発学術センター（CAISIAL）所長を兼任。ヨーロッパ食品工学学会会員 ロマーノ，アンナリーサ（Romano,Annalisa） ナポリ大学農学部研究員。工学博士（食品科学）。2005〜17年ナポリ大学食品イノベーションおよび食品工業開発学術センター（CAISAL）食品生物工学マネージャー、2014年より同センター食品工学マネージャーを兼任 コッチャ，エンツォ（Coccia,Enzo） 庶民食とされてきたピッツァを美食の粋へと昇華させた、「ピッツァ・ナポレターナのマエストロ」（ミシュラン）。クラシックを極めるLa Notizia53と、独創的で新しい官能性に迫るLa Notizia94の両店で、このメニューの可能性を追求し続ける。2000年Pizza Consultingを設立、ピッツァ・ナポレターナの真の技術と正確な知識の普及を目したコンサルタントおよび養成活動にも力を注ぐ 永島俊夫（ナガシマトシオ） 東京農業大学名誉教授、博士（農芸化学）。専門は食品製造学、発酵食品学。東京農業大学生物産業学部にて食品科学科長、食品加工センター長などを歴任し、2014年定年退職。現在は食品加工による地域活性化支援を中心に活動中。日本食品科学工学会終身会員 鈴木庸子（スズキヨウコ） 日伊語通訳・翻訳家。大阪外国語大学大学院言語社会研究科博士後期課程言語社会専攻単位修得退学。相愛大学イタリア語非常勤講師、ナポリオリエンターレ大学政治学部非常勤講師などを務める。日伊語での要人通訳、日伊語辞書編纂、字幕翻訳他、ナポリ圏文化に関する執筆多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 概説／2章 小麦粉／3章 生地ー小麦粉の各構成成分が担う役割／4章 生地ーその他の構成成分が担う役割／5章 小麦粉の工学的要件／6章 ピッツァ・ナポレターナ職人の製造工程／7章 図解・トラブルシューティング ピッツァで初めてミシュランが認めたエンツォ・コッチャがナポリ大学とTSG（伝統的特産品保証）規則を解き明かす！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 科学・技術 化学
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11位
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船登 惟希 水谷 さるころ Gakkenウチュウイチオボエヤスイカガクハンノウシキハンドブックカイテイバン フナト ヨシアキ ミズタニ サルコロ 発行年月：2023年04月20日 ページ数：200p サイズ：全集・双書 ISBN：9784053056757 本 科学・技術 化学
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10位
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S. McMurry 東京化学同人マクマリーユウキカガクモンダイノトキカタダイハチハンエイゴバン マクマリー S （スーザン） 発行年月：2017年03月15日 予約締切日：2017年03月14日 ページ数：928p サイズ：単行本 ISBN：9784807909155 本文：英文 Structure and Bonding／Polar Covalent Bonds／Acids and Bases／Organic Compounds：Alkanes and Their Stereochemistry／Organic Compounds8 Cycloalkanes and Their Stereochemistry／Stereochemistry／An Overview of Organic Reactions／Alkenes：Structure and Reactivity／Alkenes：Reactions and Synthesis／Alkynes：An Introduction to Organic Synthesis／Organohalides〔ほか〕 本 科学・技術 化学
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9位
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西村能一 黒澤 孝朋 KADOKAWAカイテイバン ココデサガツク ユウキカゴウブツノコウゾウケッテイモンダイノヨウテンエンシュウ ニシムラヨシカズ クロサワ タカトモ 発行年月：2024年09月11日 予約締切日：2024年09月10日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784046056382 本 科学・技術 化学
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8位
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うえたに夫婦 大和書房マンガトズカンデオモシロイワカルゲンソノホン ウエタニフウフ 発行年月：2020年06月26日 予約締切日：2020年06月25日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784479393450 左巻健男（サマキタケオ） 1949年生まれ。千葉大学教育学部卒業。東京学芸大学大学院修士課程修了。中学・高校の教諭を26年間務めたのち、京都工芸繊維大学教授、同志社女子大学教授、法政大学教授を経て、東京大学講師。中学理科教科書『新しい科学』（東京書籍）編集委員・執筆者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 元素と周期表（秘密の道具／元素とは／元素周期表とは）／第2章 身近な元素（人体の元素／最も身近な元素／家の中にある元素／体から飛び出す！？）／第3章 家の外にある元素（公園にある元素／街中にある元素／お店にある元素／病院にある元素）／第4章 見つからない元素とマニアックな元素（見つからない元素／マニアックな元素／日本初の元素）／第5章 元素図鑑 地球上の元素をすべて探しだせ！楽しく元素を理解する！ 本 科学・技術 化学
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7位
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擬人化でわかる元素の世界 揚げ鶏々 化学同人ゲンソガクショウ アゲドリドリ 発行年月：2024年05月31日 予約締切日：2024年05月30日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784759823561 揚げ鶏々（アゲドリドリ） 2002年、広島県生まれ。執筆当時、近畿大学理工学部応用化学科1〜3年生。元素と唐揚げを愛するイラストレーター＆クリエイター。2020年3月より元素擬人化創作『元素楽章』を展開中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序曲 ようこそ元素の世界へ／第1楽章 元素十八重奏／第2楽章 周期表の歩き方／第3楽章 魔術と科学の狭間／第4楽章 原初の者／第5楽章 脆い力／終楽章 離島の旅人／カーテンコール 本 科学・技術 化学
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6位
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ニュートンプレスニュートンベッサツ マナビナオシデミニツクシンカガクノキョウカショ 発行年月：2023年11月09日 ページ数：545p サイズ：ムックその他 ISBN：9784315527605 本 科学・技術 化学
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5位
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バラエティショップ平和2号店
◆商品名：乙種4類危険物取扱者試験 令和8年版令和7年から過去10年間に出題された558問を収録しています。 ※新問約100題を収録！ 危険物取扱者試験は、多くが過去に出題された問題から繰り返し出題されています。 そのため、過去問題を効率よく解き、その内容を覚えることが試験合格への近道と私たちは考えています。 本書は、過去問題を解く上で必要となる覚えるべき内容をテキストにまとめ、過去問題を解いた後の［なぜ？］［どうして？］に対応するよう正解と解説を備えています。 項目ごとにまとまっているので頭の中で整理しやすく、覚える問題を解く正解・解説を確認する覚えるを繰り返すことで、意識せずに覚え、解くことができます。また、何度もチャレンジすることで、試験合格が可能となります。
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4位
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橋爪 健作 ナガセカガクイチモンイットウカンゼンバン サードエディション ハシヅメケンサク 発行年月：2024年02月24日 予約締切日：2024年02月23日 ページ数：448p サイズ：全集・双書 ISBN：9784890859498 本 科学・技術 化学
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3位
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2027年版 共通テスト赤本シリーズ 教学社編集部 教学社キョウツウテストカコモンケンキュウカガク キョウガクシャヘンシュウブ 発行年月：2026年04月13日 予約締切日：2026年03月13日 ページ数：544p サイズ：全集・双書 ISBN：9784325273462 本 科学・技術 化学
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2位
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評価: 4.25
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鎌田 真彰 橋爪 健作 旺文社カガクカガクキソカガクキソモンダイセイコウ カマタ マサテル ハシヅメ ケンサク 発行年月：2023年07月14日 ページ数：336p サイズ：全集・双書 ISBN：9784010352564 本 科学・技術 化学
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1位
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数研出版ニセンニジュウロクジッセンカガクジュウヨウモンダイシュウカガクキソカガク 発行年月：2025年10月31日 予約締切日：2025年08月26日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784410143366 別冊付 1 物質の構成粒子／2 物質量と化学反応式／3 化学結合と結晶／4 物質の三態・気体の法則／5 溶液／6 化学反応とエネルギー／7 反応の速さと化学平衡／8 酸と塩基の反応／9 酸化・還元と電池・電気分解／10 非金属元素（周期表を含む）／11 金属元素／12 無機物質の性質・反応／13 脂肪族化合物（有機化合物の分類を含む）／14 芳香族化合物／15 有機化合物の構造と性質・反応／16 天然高分子化合物／17 合成高分子化合物／18 巻末補充問題 多くの入試問題から良問を精選した入試攻略のベストセラー。QRコードから「思考のヒント」が参照できる問題も収録。別冊付録、入試直前に重要事項が確認できる「入試直前整理」。 本 科学・技術 化学
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