| 順位 | 説明 |
1位
¥1,870
評価: 0.0
|
楽天ブックス
ワンボウルでおおらかに作る カリニ 彩 文化学園 文化出版局ソボクデカロヤカナイタリアガシ カリニアヤ 発行年月：2025年11月14日 予約締切日：2025年10月20日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214822 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
2位
¥1,870
評価: 4.0
|
楽天ブックス
ゴムべらで混ぜて、冷蔵庫でゆっくり発酵 カリニ 彩 文化学園 文化出版局ソボクデオオラカナイタリアパン カリニアヤ 発行年月：2024年12月20日 予約締切日：2024年12月19日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214716 カリニ彩（カリニアヤ） 料理研究家。小学生の2年間をミラノで過ごし、日本とは全く異なるイタリアの文化に魅了される。早稲田大学在学中、ボローニャ大学に1年間交換留学。そこでイタリア人3人と同居する。イタリアの生活の中で出会ったパンやフォカッチャ、ピッツァのおいしさに感動し、自宅で再現するのが日課に。大学卒業後、システム系の会社に就職してイギリスのリバプールに駐在。ブラジルのプロジェクトを担当し、イギリスとブラジルを行き来する生活を1年ほど続ける。2013年にイタリア人の夫と結婚し、イギリスに移住。長男を出産後、2016年から日本に在住。現在は4児の子育てのかたわら、マンマが作るようなおうちイタリアンや簡単にできるパンレシピをもっと知ってもらいたいとSNSで発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フォカッチャ＆ピッツァ（基本のフォカッチャ（岩塩＆ローズマリー）／オニオンチーズのフォカッチャ／トマトとオリーブのフォカッチャ ほか）／チャバッタ＆カンパーニュ（基本のチャバッタ／コーンバターのミニチャバッタ／じゃがいものもちもちチャバッタ ほか）／巻き込みパン＆グリッシーニ（ナポリの惣菜パン（1）ベーコンとチーズ／ナポリの惣菜パン（2）枝豆とチーズ／ナポリの惣菜パン（3）アップルシナモンロール ほか） 小麦粉とオリーブオイルの風味豊かなフォカッチャ、ピッツア、チャバッタ、カンパーニュ、巻き込みパン、グリッシーニ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
3位
¥1,870
評価: 0.0
|
楽天ブックス
江口和明 世界文化社発行年月：2025年12月25日 予約締切日：2025年10月27日 ページ数：108 ISBN：2100014688527 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン ロールケーキ作りに欠かせない製菓道具ドレッジ（カード）1枚（「DEL'IMMO」ロゴ入り）
|
4位
¥1,760
評価: 4.33
|
楽天ブックス
あいり 日東書院本社ムシヤサイデオイシイ イタワリオヤツ アイリ 発行年月：2024年12月10日 予約締切日：2024年12月09日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528024601 あいり（アイリ） ベジヘルシー。1998年岐阜県生まれ。神戸市外国語大学外国語学部英米学科を総代で卒業。新卒1年目でうつ病になり、休職・無職期間を経て趣味の延長で料理研究家としての道を歩み始める。中学2年頃から10年以上にわたって向き合った摂食障害（オルトレキシア）の経験や価値観を元に、動物性原材料や小麦を使わない料理、中でも“蒸し料理”を軸にした数々のレシピを考案。食べるつらさ・生きづらさを抱える人の支えとなるべくSNSを中心に発信活動を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第一章 蒸し調理の基本・想い 「低温蒸し」に魅せられて（わたしにとっての「低温蒸し調理」／レンチン・蒸し焼きではだめ？ ほか）／第二章 混ぜて焼くだけしっとりふんわりケーキ 自分に合わないものは食べなくていい（この世に存在するすべての人と、「つながりをもたなければいけない」わけではないように、ありとあらゆる食べ物を、「食べなきゃいけない」わけではない／大根ブラウニー ほか）／第三章 型がいらない焼き菓子 「体重が増える＝太る＝不健康」でも「体重が減る＝痩せる＝健康」でもなくて…（体重を減らす／増やすことは、目的ではないから…／きゅうりのまんまるブラウニー ほか）／第四章 夏に嬉しいひんやりおやつ 世の中の「ヘルシー情報」に振り回されないために（他の人にとって「ヘルシー」でも、自分にとってもそうとは限らない／人参のティラミス風 ほか）／第五章 ほろり香ばしいタルト・キッシュ “腸活にいい”と言われるものを食べる前に（どれだけ食べるものに気をつけていても／ほうれん草の抹茶風タルト ほか） ほっとできる甘さ・軽やかさ、でもちゃんと満足。低温でじっくり蒸します。ペーストにするのもラクチン。野菜ペーストほか材料をボウルに入れて混ぜます。型に入れて焼きます。心地よい満足感をお楽しみください！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
5位
¥1,760
評価: 0.0
|
楽天ブックス
柳谷 みのり 主婦と生活社発行年月：2025年11月21日 予約締切日：2025年09月22日 ページ数：88 サイズ：単行本 ISBN：2100014638232 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 秘密のレシピカード
|
6位
¥1,980
評価: 0.0
|
楽天ブックス
ぢゅの 小学館クリエイティブモフサンドマネシテカンタンモフモフニャンコレシピステンシルシートツキ ヂュノ 発行年月：2025年11月26日 ページ数：64p サイズ：ムックその他 ISBN：9784778050238 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
7位
¥1,012
評価: 4.78
|
楽天ブックス
TJMOOK あいりおー 宝島社アイリオーノオミセミタイナパンレシピ アイリオー 発行年月：2021年04月12日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299015587 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
8位
¥1,815
評価: 5.0
|
楽天ブックス
コスミックムック コスミック出版アイラブキャロットケーキ 発行年月：2025年11月10日 ページ数：112p サイズ：ムックその他 ISBN：9784774775326 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
9位
¥1,760
評価: 4.65
|
楽天ブックス
吉永 麻衣子 柴田 ケイコ KADOKAWAパンドロボウノセカイイチオイシイパンレシピ ヨシナガ マイコ シバタ ケイコ 発行年月：2022年09月08日 予約締切日：2022年09月07日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046057433 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
10位
¥1,760
評価: 0.0
|
楽天ブックス
今井ようこ Gakkenセイロデオヤツトキドキゴハン イマイヨウコ 発行年月：2025年11月13日 予約締切日：2025年11月12日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784058026311 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
11位
¥1,760
評価: 0.0
|
楽天ブックス
HIRO SWEETS KADOKAWAパティシエサンノハジメテオヤツ カタナシ・ザイリョウミッツカラツクレルプロノアジ ヒロ スイーツ 発行年月：2025年11月12日 予約締切日：2025年09月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784046853820 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
12位
¥1,650
評価: 4.67
|
楽天ブックス
完全感覚ベイカー KADOKAWAハジメテデモコツガワカルカラシッパイシナイ パンヅクリガタノシクナルホン カンゼンカンカクベイカー 発行年月：2021年05月27日 予約締切日：2021年05月26日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046052421 完全感覚ベイカー（カンゼンカンカクベイカー） 1991年12月31日神奈川県生まれ。お家パン研究家、YouTuber。幼少期から料理やパン作りが好きで、大学では発酵食品学を専攻。飲食店で実務経験を積んだのち、料理教室講師を経て、2018年より誰でも失敗なく作れるパンとケーキをテーマにYouTubeをスタートさせる。理論的でわかりやすい解説に定評があり、チャンネル登録者は13万人を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 目指す食感で学べる基本のパンLESSON（シンプル食パン／プチフランス／白パン ほか）／2 「こね」をがんばらなくても作れるパン（簡単すぎるミルク・リュスティック／ラクして美味しいフォカッチャ／手作りが当たり前になるおうちピザ ほか）／3 バリエーションを楽しんで。アレンジ力が身につくパン（食べ出したらとまらないベーコンエピ／美味しすぎるシナモンロール／やみつき塩パン ほか） 作りやすい配合のレシピ。全部のパンを詳しい工程写真で解説。パン作りの「どうして？」がわかる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
13位
¥1,430
評価: 4.9
|
楽天ブックス
TJMOOK ゆん 宝島社ソノテガアッタカワンオペユンノコドモガクイツクマホウノレシピ ユン 発行年月：2025年02月26日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299062345 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
14位
¥220
評価: 0.0
|
ブックオフ 楽天市場店
太田さちか(著者)販売会社/発売会社：マイルスタッフ/インプレス発売年月日：2020/04/21JAN：9784295404231
|
15位
¥2,860
評価: 0.0
|
bookfan 2号店 楽天市場店
著者くらもとさちこ(著)出版社誠文堂新光社発売日2024年05月ISBN9784416623947ページ数191Pキーワード料理 クッキング ろぶろのきようかしよほくおうでんまーくのらいむぎぱ ロブロノキヨウカシヨホクオウデンマークノライムギパ くらもと さちこ クラモト サチコ9784416623947内容紹介北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介します。デンマークの暮らしに深く根付いているライ麦パン「ロブロ」を、人々が、いつ、どのように楽しんでいるのかがよくわかる構成になっています。ライ麦パン「ロブロ」の作り方も丁寧に解説。「ロブロ」をまるごと一本楽しむアイデアや、「ロブロ」を使ったシンプルな料理からおもてなし料理、お菓子の作り方まで、満載しています。■目次第一章 ロブロとその背景「ライ麦」ってどんな麦？／ライ麦文化圏 ライ麦を主要穀物としていた地域／デンマークのライ麦／ロブロのある暮らし／ロブロの変遷／ロブロ研究者…第二章 からだと環境にやさしいロブロロブロの栄養価／公式食指針とロブロ／ホールグレイン活動とロブロ／ミッケル・ヒンヒーデの提唱／オーガニックの位置付け…第三章 ロブロのある暮らしロブロの時間割／ロブロで一日をスタートする／ロブロでお昼ごはん／小腹が空いたらロブロ／夕ごはんの献立にもロブロ／スイーツだってロブロ／お祝いもロブロ／そとロブロ／ロブロにちなむ道具と食材…第四章 ロブロのおいしさロブロのおいしさと楽しみ方／焼きたての香りを楽しむ／ロブロとフレッシュバター／バージン・スライスを楽しむ／ロブロの厚み／熟成したおいしさを楽しむ／トーストで香りを楽しむ／硬くなる前にしておきたいこと／硬くなってもおいしく食べる／ロブロ粥…第五章 ロブロを焼くロブロの材料／ライサワー種について／ロブロ作りの道具／製粉について・仕込み桶／ロブロ作りの基本工程／ロブロ作り 3つの手法とその特徴／基本のロブロ…第六章 ロブロとスモーブロスモーブロって？／スモーブロ カテゴリー分類／スモーブロの変遷／日常的なスモーブロ／テイクアウト・スモーブロ／おもてなし料理とスモーブロ／スモーブロ・レストラン／お祝いスモーブロ／献立例／プラントベース・スモーブロの台頭／スモーブロのメリット第七章 ロブロを楽しむロブロの楽しみ方いろいろ／シンプルに楽しむ／朝ごはんで楽しむ／おべんとうで楽しむ／ロブロ・サンドを楽しむ／ロブロを楽しむ名脇役／料理と楽しむ／飾って楽しむ／スイーツとして楽しむ…************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 ロブロとその背景/第2章 からだと環境にやさしいロブロ/第3章 ロブロのある暮らし/第4章 ロブロのおいしさ/第5章 ロブロを焼く/第6章 ロブロとスモーブロ/第7章 ロブロを楽しむ
|
16位
¥2,750
評価: 5.0
|
楽天ブックス
フレデリック カッセル 株式会社 世界文化社フレデリックカッセルアイゾウバンスイーツバイブル フレデリック カッセル 発行年月：2025年06月19日 予約締切日：2025年06月18日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784418253128 カッセル，フレデリック（Cassel,Fr´ed´eric） 1967年フランス北部アブヴィルに生まれる。パティシエ＝ショコラティエを志し、1988年「フォション」を経て、1994年フォンテーヌブローに自身の店「Fr´ed´eric Cassel」をオープン。2002年ショコラトリーとサロン・ド・テをオープンさせる。2008年より日本進出。2003〜2018年、世界規模のパティシエ＝ショコラティエ協会「ルレ・デセール」の会長として職能の研鑽、最新製菓知識の共有を推進する（現在、名誉会長）。また製菓技術を競う国際コンクールの最高峰「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー」では副会長を務める。2016年フランス経済財務産業省より「EPV（無形文化財企業）」を授与される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本のクリーム／基本の生地／グラサージュ／1 タルト フランスの豊かな季節を楽しむ／2 アントルメ 繊細なプロのテクニックが輝く／3 焼き菓子、マカロン 伝統のルセットを極める／4 ショコラ、コンフィチュール 甘美な芸術品 フランス最高峰パティシエ＝ショコラティエが一挙公開。基本のクリーム＆生地とオリジナル・ルセット43。フレデリック・カッセルのクリエイションの神髄に触れるルセットをあなたに。全編フランス・フォンテーヌブロー撮影。基本のクリーム、フランス語の製菓用語と材料名、などコラム多数収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
17位
¥2,420
評価: 5.0
|
楽天ブックス
ホームメイドクッキング 実業之日本社パンシェルジュケンテイサンキュウコウシキテキストカイテイ ホームメイドクッキング 発行年月：2021年10月16日 予約締切日：2021年10月15日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784408421124 第1章 パンの歴史／第2章 パンの種類と分類／第3章 パンの材料と道具／第4章 パンの製法を学ぶ／第5章 パンを作る工程／第6章 パンをおいしく食べるには／第7章 食品衛生について／巻末付録 パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説＆問題集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
18位
¥2,244
評価: 0.0
|
VALUE BOOKS
◆◆◆歪みがあります。カバーに日焼けがあります。中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 内田真美 出版社名 アノニマ・スタジオ 発売日 2005年10月 ISBN 9784877586218
|
19位
¥2,200
評価: 5.0
|
楽天ブックス
お菓子教室TABLUEの11のスペシャルレッスン 出沼 麻希子 文化学園 文化出版局オウチデツクルキレイデオイシイオカシ イデヌママキコ 発行年月：2025年03月21日 予約締切日：2025年03月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784579214617 出沼麻希子（イデヌママキコ） お菓子研究家で「TABLUE（テーブルー）」主宰。福島県生まれ。高校卒業後、エコール・キュリネール国立製菓専門カレッジで学び、都内の菓子店に6年勤務したのち、ホテルオークラ東京に8年勤務。結婚を機に自宅でお菓子教室「TABLUE」を始める。現在は隔月に1回のペースでオンラインレッスンを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 絞り出しクッキー コーヒー風味／レーズンサンド／フィナンシェ／かぼちゃのキャラメルパウンドケーキ／チェリーのチーズケーキ／シュークリーム／金柑とチョコレートのロールケーキ／ダックワーズ・グラッセ／さつまいものモンブラン／いちごのショートケーキ／ガレット・デ・ロワ オールプロセス写真のていねいな解説。作りながら「なぜ？」がわかるから、知識が深まる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
20位
¥2,090
評価: 0.0
|
楽天ブックス
ひの ようこ 翔泳社クラシノズカンパン オイシサヲモットタノシムクフウキソチシキシアワセカンジルヒビノパンハチジュウロク ヒノ ヨウコ 発行年月：2025年11月10日 予約締切日：2025年11月09日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784798194646 1 パンのおいしさをもっと楽しむ工夫（選ぶ／食す／組み合わせる ほか）／2 あらためて知っておきたいパンの基礎知識（パンの基本材料／小麦粉の種類／小麦粉以外で作るパン ほか）／3 ほっこり幸せになる日々のパン（食パン／ロールパン／フォカッチャ・マフィン ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
21位
¥2,090
評価: 0.0
|
楽天ブックス
江口和明 主婦の友社エグチカズアキノダケジャナイシフォン エグチカズアキ 発行年月：2025年12月10日 予約締切日：2025年09月30日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784074627301 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
22位
¥1,980
評価: 0.0
|
楽天ブックス
松岡 由希子 河出書房新社オイシサノヒミツハキャラメルバターシオフランスブルターニュカラトドイタオカシレシピ マツオカ ユキコ 発行年月：2025年09月18日 予約締切日：2025年09月17日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784309295312 松岡由希子（マツオカユキコ） お菓子・料理研究家。商社勤務を経てル・コルドン・ブルー パリ校に留学し、製菓・料理のグランディプロムを取得。パリのホテル・ドゥ・クリヨンなどで研鑽を積み、帰国後、ル・コルドン・ブルー 日本校にてアシスタントおよび通訳として8年間勤務。2012年にフランスのブルターニュ地方に移住し、ショコラトリー、パティスリー、サロン・ド・テの企画運営に10年間携わる。現在、オンラインで「フランス菓子、料理のオンラインサロンTable de l’Hermine」を開催中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） キャラメル（砂糖をカラメリゼする／砂糖と水を煮詰めてカラメルを作る／砂糖と牛乳やクリームをキャラメリゼする／キャラメルを生地やクリームに混ぜる）／バター（ポマード状バター／冷やしバター／溶かしバター／焦がしバター）／塩（セル・ファン／フルール・ド・セル／グロ・セル） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
23位
¥1,980
評価: 0.0
|
楽天ブックス
極上の生地とクリームで季節の果物を味わう 本間 節子 家の光協会オウチデツクルオミセミタイナフルーツタルト ホンマ セツコ 発行年月：2025年11月17日 予約締切日：2025年09月18日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259568573 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
24位
¥1,870
評価: 4.65
|
楽天ブックス
文化出版局MOOKシリーズ 文化出版局 まるやま はるみ 文化学園 文化出版局BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 シジョウパターンジュク ボリュームサン パンツヘン ブンカシュッパンキョク マルヤマ ハルミ 発行年月：2017年02月13日 ページ数：180p サイズ：ムックその他 ISBN：9784579073474 本 美容・暮らし・健康・料理 手芸 洋裁 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
25位
¥1,815
評価: 3.33
|
楽天ブックス
大野 有里奈 KADOKAWAパンショクニンガオシエル ミッカカンフワフワガツヅクパン オオノ ユリナ 発行年月：2025年09月18日 予約締切日：2025年09月17日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046074164 大野有里奈（オオノユリナ） 調理師専門学校を卒業後、株式会社ドンクに入社し、仕込みから焼成までパン作りの基本を学ぶ。その後、単身でパリに渡り、パリバゲットコンクールで優勝したこともある「ル・グルニエ・ア・パン」に勤務。ハード系パンの技術とフランスの食文化を習得する。2021年からは、おうちで本格パンが作れるパン作りの普及活動を開始し、現在SNS総フォロワー数は25万人を超える。開講した自身のパン作りオンラインスクール「´Ecole du pain」では、年間1000名以上の生徒が受講。現在は「素材から始まるパン作り」に興味を持ち、小麦栽培にも挑戦している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ふわふわシンプルパン（基本のふわふわシンプル生地／コッペパン ほか）／2 味わいリッチなパン（基本のふわふわリッチ生地／バターロール ほか）／3 ふんわりスイーツパン（基本のふんわり菓子パン生地／しあわせのあんぱん ほか）／4 もちもちパン（基本のもちもち生地（じゃがいもver．）／もちもちブロート ほか） 「おうちパンはすぐ固くなる」がなくなる！前日仕込んで翌日ラクするから忙しい人でも失敗なし。プロのコツを惜しみなく紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
26位
¥1,815
評価: 0.0
|
bookfan 1号店 楽天市場店
著者megu’cafe(著)出版社KADOKAWA発売日2025年02月ISBN9784046844569ページ数127Pキーワード料理 クッキング ふつうのざいりようだけでつくるあたらしい フツウノザイリヨウダケデツクルアタラシイ めぐかふえ メグカフエ9784046844569内容紹介料理レシピ本大賞2024 in Japan <お菓子部門>準大賞受賞の現役パティシエ・megu'cafeによる新作レシピ本！スーパーで揃う身近な材料だけでできて、特別な道具も必要なし、工程も最小限。簡単・おしゃれ・おいしいが三拍子揃った、新しい「おうちカフェスイーツ」.58レシピ。自分で食べてうれしい、誰かにあげても喜ばれる、味もビジュアルも最高な焼き菓子&ケーキを集めました。前作の『ふつうの材料で作る お店みたいなスイーツレシピ』よりも工程写真が大幅増で、もっともっとわかりやすく！初心者さんでも失敗なしで可愛すぎるおやつが完成します。＜収録予定内容＞1章 とにかく手軽な人気おやつー「ホットケーキミックスで」「オーブンいらず」「材料4つ以下で」etc. うんと手軽なクッキー、チュロス、ドーナツなど2章 お店みたいな焼き菓子ークッキー、スコーン、パウンドなどときめく見た目の焼き菓子たち。クッキー缶の作り方も！3章 よろこばれる とっておきのお菓子ーバレンタインにもおすすめなチョコレート菓子や一口サイズの小さなお菓子など4章 組み合わせを楽しむスイーツー定番ケーキやデザートを、おしゃれな組み合わせで。レモンとはちみつのバスクチーズケーキ、桃とダージリンのチーズムースなど※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 とにかく手軽な人気おやつ（デコレーションパウンドケーキ/焼きドーナツ ほか）/第2章 お店みたいな焼き菓子（アイスボックスクッキー/いちごの絞り出しクッキー ほか）/第3章 よろこばれるとっておきのお菓子（ハートチョコクランチ/ガナッシュトリュフ ほか）/第4章 組み合わせを楽しむスイーツ（レモンとはちみつのバスクチーズケーキ/黒ごまときなこのバスクチーズケーキ ほか）
|
27位
¥1,815
評価: 0.0
|
bookfan 2号店 楽天市場店
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者大野有里奈(著)出版社KADOKAWA発売日2025年09月ISBN9784046074164ページ数143Pキーワード料理 クッキング ぱんしよくにんがおしえるみつかかんふわふわが パンシヨクニンガオシエルミツカカンフワフワガ おおの ゆりな オオノ ユリナ9784046074164内容紹介ふわふわが続く理由は、「放っておく時間」！ ゆっくり発酵させることで、気泡がたくさんでき、ふんわり焼き上がります。時間はかけても、手間は最小限今回は4つの生地が登場し、うち2つは中種を利用。中種は低温で長時間発酵させ、小麦粉に水分を十分に吸収させてうまみを最大限に引き出します。中種を混ぜて作る本ごね生地も保水性が高くなり、グルテンの網目が丈夫で焼成後もふわふわが長続き。長時間発酵はイーストが少なく済むのも利点です。イーストは糖分をエサにするため、糖分の消費を抑えてうまみをキープ。1次発酵＆二次発酵が長めなのは4つの生地で共通。ゆっくり発酵で気泡がたくさんでき、ふんわり焼き上がります。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ふわふわシンプルパン（基本のふわふわシンプル生地/コッペパン ほか）/2 味わいリッチなパン（基本のふわふわリッチ生地/バターロール ほか）/3 ふんわりスイーツパン（基本のふんわり菓子パン生地/しあわせのあんぱん ほか）/4 もちもちパン（基本のもちもち生地（じゃがいもver．）/もちもちブロート ほか）
|
28位
¥1,793
評価: 4.5
|
楽天ブックス
小豆田 マチ子 KADOKAWAイトシノキャロットケーキ マゼテヤクダケ、アイデアムゲンレシピ アズキダ マチコ 発行年月：2025年01月04日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784048978361 小豆田マチ子（アズキダマチコ） キャロットケーキ研究家、会社員。証券会社勤務を経て製菓材料店でのレシピ企画、料理教室運営、イベント事業などに従事。趣味でお菓子やパンを食べ歩く中、ベイクショップで偶然出合ったキャロットケーキに魅了されたことをきっかけに、キャロットケーキ作りを開始。80点以上あるオリジナルキャロットケーキレシピをInstagramに投稿中。本書が初の著書（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 基本のキャロットケーキ、スパイス香るキャロットケーキ（基本のキャロットケーキ［1：オイルで作る］（作り方P12）／基本のキャロットケーキ［2．バターで作る］ ほか）／2 米粉のキャロットケーキ（基本の米粉キャロットケーキ／あんず米粉キャロットケーキ ほか）／3 フルーツキャロットケーキ（キャラメルバナナキャロットケーキ／パインココナッツキャロットケーキ ほか）／4 和洋菓子的キャロットケーキ（スイートポテトのキャロットケーキ／栗とゆずジャムのキャロットケーキ ほか）／5 スペシャルなキャロットケーキ（ヴィクトリアキャロットケーキ／キャロットチーズケーキ ほか） これがにんじん？あんこ、さつまいも、甘酒、フルーツ…くせがないから、どんな組み合わせもおいしい、懐が深〜いお菓子です。どれ作ろう？全部食べたい44品！おおらかでOK。好きな具材で。米粉でも！英国生まれの大人気家庭菓子。だれが作っても必ずおいしい！話題のInstagram発！やさしい甘さ、スパイシーで栄養たっぷり。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
29位
¥1,760
評価: 0.0
|
楽天ブックス
家にあるお米でもちふわ食感 リト 史織 家の光協会マフィンガタデツクルハジメテノナマゴメスイーツ リト シオリ 発行年月：2025年01月29日 予約締切日：2025年01月28日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259568245 リト史織（リトシオリ） ヴィーガン料理家。料理教室「Shiori’s Vegan Pantry」主宰。生米パン、生米スイーツの開発者。大学卒業後、エコールキュリネール国立（現・辻調理師専門学校 東京）で日本料理を学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。2人の娘の出産後、マクロビオティック、グルテンフリー、ローフードなどを学ぶ。体にやさしい食の追求を続けるなかで、生の米からパンをつくる「生米パン」を開発。以来、「生米パン」や「生米スイーツ」など「生米シリーズ」の講座を開講し、予約が取れないほどの人気を集める。芦屋にてオープンした生米パン専門店「KOME PANTRY」の監修を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本の生米マフィンのつくり方（玄米マフィン／チョコチップマフィン ほか）／惣菜マフィンは、食事用に。（基本の惣菜マフィン／酒粕惣菜マフィン）／果物と野菜の生米マフィン（みかんのマフィン／りんごクランブルマフィン ほか）／マフィン型でつくるお米のケーキ＆スコーン（ベイクドチーズケーキ／キャロットケーキ ほか） 小麦粉も、米粉も使わない。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|
30位
¥1,760
評価: 5.0
|
楽天ブックス
5つの生地とこだわりのクリームで 柳谷 みのり 文化学園 文化出版局トロケルコメコロール ヤナギダニミノリ 発行年月：2025年09月20日 予約締切日：2025年09月19日 ページ数：84p サイズ：単行本 ISBN：9784579214839 柳谷みのり（ヤナギダニミノリ） 「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士2級（洋菓子）。1988年福岡県生まれ。2009年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。2019年4月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と二人の男の子、猫の4人＋1匹暮らし。仕事と子育てで忙しい日々を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 共立て生地／別立て生地／シフォン生地／ジョコンド生地／メレンゲ生地／クレープ生地でもロールケーキができます！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
|