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1位
¥2,200
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大澤 孝将 主婦と生活社ビリヤニオオサワノフライパンビリヤニ オオサワ タカマサ 発行年月：2025年06月27日 予約締切日：2025年04月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391165326 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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2位
¥1,980
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一流シェフの 簡単でおいしい 料理の教科書 脇屋 友詞 株式会社 世界文化社ワキヤユウジチュウカコレデヨカッタンダ ワキヤ ユウジ 発行年月：2025年02月27日 予約締切日：2024年12月25日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784418253043 脇屋友詞（ワキヤユウジ） 「Wakiya一笑美茶樓」オーナーシェフ。1958年北海道生まれ。上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て96年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。現在、赤坂の3店舗と2023年12月にオープンした「Ginza脇屋」でオーナーシェフを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 脇屋シェフだから驚くほどおいしい時短レシピ（基本の肉シュウマイ／時短Deホイコーロー ほか）／第2章 “これ”だけ知ればおいしくできる基本の“き”（鶏手羽大根／鶏のカシューナッツ炒め ほか）／第3章 ワンディッシュで大満足 麺とご飯（究極！大人のチャーハン／玉ねぎごぼうチャーハン ほか）／第4章 あと一品、困ったときに大活躍の作りおき（黒こしょうチャーシュー／失敗しない塩煮豚 ほか） YouTubeで人気No．1の春巻き、15分で作る！花椒香るしょうが焼き、Wakiya流究極の鶏のから揚げ、究極のもやし炒め、ひき肉だけのしびれるチャーハンなどなど、いますぐ作りたくなる71品。脇屋シェフが考える“ミニマム中華”の決定版！一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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3位
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評価: 5.0
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ももせ KADOKAWA21ジノネオカンコクゴハントユルットレシピ モモセ 発行年月：2025年05月27日 予約締切日：2025年04月05日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046072887 ももせ（モモセ） 総フォロワー数70万人超え（2025年3月時点）。韓国人の母と祖母に教わり、小学生の頃から料理を始める。韓国料理から着想を得た、唯一無二の味が特徴。仕事帰りでも作れる、簡単で贅沢な気分を味わえるワンパンレシピを発信している。シネマティックな雰囲気や、手軽で背伸びしていないレシピが幅広い世代から支持を集めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 わたしのお気に入りBEST7（ヤンニョムチキン／豚アボカドのわさびマヨ ほか）／2 映えるごちそうを作った日（アボカドユッケ／大葉とたらこのチキン ほか）／3 簡単パスタを作った日（爆速ボロネーゼ／とろとろカルボナーラ ほか）／4 創作カジュアルを作った日（つくね焼き／豚ズッキーニの塩ダレ ほか）／5 思い出の味を作った日（チーズタッカルビ／スンドゥブ ほか） さっと作れて、ちょっと幸せになる！「日韓ハーフの簡単ごはん」SNS総フォロワー数70万人超え。ほぼワンパン＆15分以内。韓国家庭の味×Z世代的感覚。くたくたな日でもできる60レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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4位
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ウーウェン 高橋書店ウーウェンノ メン ゴハン ウーウェン 発行年月：2025年04月11日 予約締切日：2025年02月14日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784471408930 ウーウェン 中国・北京生まれ。1990年に来日。料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ごはん（炒飯／八宝飯、ちまき／お粥／おこげ）／麺（汁麺／あえ麺／手打ち麺／炒麺／かた焼きそば） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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5位
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ウー ウェン 高橋書店ウーウェンノヒャクグラムデツクルペキンコムギコリョウリ ウー ウェン 発行年月：2021年04月28日 予約締切日：2021年03月04日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784471408794 ウー・ウェン 中国・北京生まれ。1990 年に来日。料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。 医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。 主な著書『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『大好きな炒めもの』『ウー・ウェンさんちの定番献立』（いずれも高橋書店）、『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『体と向き合う家ごはん』（扶桑社）など。 ◎水・ぬるま湯で作る生地／水餃子 餡のバリエーション／炸醤麺（ジャージャン麺）ほか ◎熱湯で作る生地／春餅（チュンビン）、春餅で巻きたいもの、焼麦（シューマイ）ほか ◎発酵させる生地／花巻（ホワジュアン）／花巻のバリエーション／包子（肉まん）ほか 今もなお、多くの方から支持されているロングセラー『北京小麦粉料理』(高橋書店)は、日本でもおなじみのものから、あまり知られていないものまで北京の家庭で人気のものを選りすぐった、小麦粉料理のバイブル。 刊行から20年、より作りやすく、扱いやすい分量に進化したのが『100gで作る小麦粉料理』です。 小麦粉100gは、餃子なら20個分、肉まんなら4個分。作りたいときにいつでも作れて、お腹にも丁度いい分量。 日々の食卓に役立つ実用的なものだけを収録し、ご家族でご友人と、皆で楽しみながら作れる、現代の北京小麦粉料理、決定版です。 180度フラットに開く「コデックス製本」だから、作りながら安心して使えます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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6位
¥1,760
評価: 4.67
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稲田 俊輔 柴田書店ダイタイワンステップカツーステップナノニホンカクインドカレー イナダ シュンスケ 発行年月：2021年03月01日 予約締切日：2021年01月05日 ページ数：116p サイズ：単行本 ISBN：9784388063338 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 鹿児島県にて食道楽の一族出身の父母のもとに生を受ける。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志し、最終的にインディーズレーベルからデビューを果たすも、これで食べていける才能はなしと見切りをつける。以後、飲食業に専念し、飲料メーカー勤務を経て、友人とともに株式会社円相フードサービスを設立。業態およびメニューの開発を主に担当し、居酒屋、和食店、割烹、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルを手がける。2011年には東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 だいたい1〜2ステップ！さらさらカレー＆ごろごろカレー（さらさらカレー／ごろごろカレー）／2章 レンチンカレー＆ライスとビリヤニ（レンチンカレー／レンチンビリヤニ ほか）／3章 つくおきスパイスおかず＆つまみ（万能マリネベースで！／水アチャールで！ ほか）／4章 帰ってきた！休日本格編（目指せ！フィッシュカレーマスターー南インドの魚カレーはこの3パターンが基本！／絶対にウケる！カレー好きのための圧力鍋活用絶品カレー ほか）／5章 スパイス料理にぴったり！ドリンク＆スイーツ（ノンアルペアリングのススメ／タマリンドエール ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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7位
¥1,760
評価: 4.5
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ペギー・キュウ KADOKAWAペギーサンノタイワンアサゴハントオヤツ ペギー キュウ 発行年月：2024年05月02日 予約締切日：2024年05月01日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784048977494 ペギー・キュウ（ペギーキュウ） 邱珮宜。台湾料理研究家。日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気。2017年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。士林市場近くのスタジオで料理教室を行うほか、日本で台湾お菓子の店「好日子台菓子」を開店準備中（2024年4月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 出来たてをどうぞ 台湾朝ごはん（豆乳スープ（鹹豆漿）／ペギーさんのお楽しみ 卵豆乳スープ（鹹豆漿加蛋）／揚げパン（油條）／ペギーさんのお楽しみ 揚げパンの黒糖シナモンアイス添え（黒糖肉桂冰淇淋油條）／台湾もちもちクレープ（粉漿蛋餅） ほか）／2章 素朴で滋味 台湾おやつとドリンク（ゆでピーナッツ豆乳プリン（花生豆花）／レモン豆乳プリン（檸檬豆花）／お好みトッピングの豆乳プリン（綜合豆花）／伝統豆乳プリン（傳統豆花）／寒天豆乳プリン（寒天豆花） ほか） 日本のスーパーで買えるもので、やさしい本場の味が完成！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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8位
¥1,650
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ペギー・キュウ KADOKAWAケッテイバン！ニホンノチョウミリョウトショクザイデ トッテオキペギーサンノタイワンレシピ ペギー キュウ 発行年月：2022年10月03日 予約締切日：2022年07月23日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784048969802 ペギー・キュウ（ペギーキュウ） 邱珮宜。台湾料理研究家。日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気。2017年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。士林夜市近くのスタジオで料理教室を行なうほか、日本語のオンライン料理レッスンも開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 大人気の定番台湾メニュー（あさり台湾風炒め“炒海瓜子”／いんげんとひき肉炒め“乾扁四季豆” ほか）／2章 スーパーの食材を変身させて（ビーフン／餃子の皮 ほか）／3章 本場の食材にチャレンジ（2週間塩漬け卵“鹹蛋”／アヒルの塩漬け卵とゴーヤ炒め“鹹蛋苦瓜” ほか）／4章 台湾式朝ご飯とデザート（ドオドオ緑茶“多多緑”／梅トマトジュース“蕃茄梅子汁” ほか） 餃子の皮、春巻きの皮、冷凍パイシートが大変身！はじめてでも「本場の味」が作れる89品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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9位
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評価: 4.64
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酒徒 マガジンハウステガル アッサリ マイニチタベタイ アタラシイイエチュウカ シュト 発行年月：2023年10月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784838732517 酒徒（シュト） 中華料理愛好家。初中国で本場の中華料理に魅入られてから四半世紀、中国各地の食べ歩きをライフワークとしている。北京・広州・上海に10年間駐在し、2019年帰国。本場で知った手軽に作れる本格中華料理レシピを紹介するnoteの「おうちで中華」マガジンは、発行部数1万部超（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 塩の中華（肉末蒸蛋（豚ひき肉の中華茶碗蒸し）／小沙丁魚蒸蛋（シラスの中華茶碗蒸し） ほか）／第2章 醤油の中華（肉末蒸豆腐（豚ひき肉の蒸し豆腐）／肉末粉絲（豚ひき肉と春雨の炒め煮） ほか）／第3章 野菜の中華（拍黄瓜（きゅうりの冷菜）／涼拌茄子（蒸し茄子の冷菜） ほか）／第4章 茹でる中華（白切鶏（茹で鶏）／檸檬鶏（レモン鶏） ほか）／第5章 煮る中華（山薬蛋花湯（長芋のかき玉スープ）／西紅柿鶏蛋湯（トマトのかき玉スープ） ほか） 鶏ガラ、オイスターソース、豆板醤、すべていりません。話題の中華料理愛好家、初の書籍！中国で愛されている本場の家庭料理78品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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10位
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具材は切るだけ＆レンチンでOK 夏井 景子 誠文堂新光社エブリデイハルマキ ナツイ ケイコ 発行年月：2025年06月12日 予約締切日：2025年04月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416624227 夏井景子（ナツイケイコ） 料理研究家、フードコーディネーター。新潟生まれ。板前の父と料理好きの母の影響で、食べることも、作ることも、人に食べてもらうことも好きになる。製菓学校を卒業後、パン店やカフェ店長などを経て独立。雑誌や広告などで活動するほか、二子玉川で料理教室を主宰。BSーTBS『天狗の台所』『天狗の台所Season2』をはじめ、テレビドラマの料理監修も手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 満足感あり！肉入り春巻き／2 うま味たっぷり 魚介の春巻き／3 味がピタリと決まる 缶詰＆加工肉の春巻き／4 蒸されて甘さが引き立つ 野菜の春巻き／5 おかず食材が主役 練り物＆乾物の春巻き／6 サクっとあまい おやつ春巻き 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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11位
¥1,595
評価: 4.95
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韓国人オッパ セミ KADOKAWA LifeDesignカンコクジンオッパガツクル イエニアルチョウミリョウデ マイニチカンコクゴハン カンコクジンオッパ セミ 発行年月：2024年02月26日 予約締切日：2024年02月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784048976954 韓国人オッパ セミ（カンコクジンオッパセミ） 韓国・順天（スンチョン）市出身。小さいときから食べることが大好きで、韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を取得。日本人妻と共に、SNSで簡単に作れる本格韓国料理のレシピを配信し始めたところ、約1年で総フォロワー数が30万人を越える人気アカウントに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 SNSで人気の愛され料理Best7／2 肉と魚の定番料理／3 絶品キムチとあえもの／4 これぞ！本場のジョン／5 一皿で大満足！ご飯・麺・スープ／6 あと1品！を助ける小さなおかず／7 みんな大好き！韓国屋台フーズ 何度でも作りたくなる！本場の韓国料理がおうちで手軽に！80品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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12位
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評価: 5.0
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伝説の神レシピをおうちで完全再現！ 斉 風瑞 小学館アオヤマフーミンノワショクザイデツクルゼッピンタイワンリョウリ サイ フウミ 発行年月：2019年03月20日 予約締切日：2019年03月19日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784093108829 斉風瑞（サイフウミ） 愛称ふーみん、ふーみんママ。台湾人の両親をもつ、東京生まれ東京育ちの料理人。1971年、25歳のとき東京渋谷区神宮前に「中華風家庭料理ふーみん」を開店。1986年に現在の港区南青山に移転。オーナーシェフとして約45年間厨房に立ち続けた。現在も、ときどき厨房に立ち、自ら開催するワークショップも人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 「ふーみん」の3大神メニュー、殿堂入り、絶品レシピを公開します！！（ねぎワンタン／ねぎの卵焼き ほか）／第2章 おうちにある和食材が、ふーみんの想像力でおいしく進化（緑の麻婆豆腐／たらこ豆腐 ほか）／第3章 季節の野菜をたっぷり食べるふーみんの自由な発想（ぬか漬けー果物漬け・野菜漬け／塩麹とヨーグルト漬けー浅漬け・深漬け ほか）／第4章 ふーみん料理のすべてのベースになるふたつのだし、初公開（精進だしをつくってみましょう／肉だしをつくってみましょう ほか）／第5章 こくと酸味で深い味わいが出る、ふーみん流お酢のアレンジ術（昆布酢、スパイス入り甘酢／冷やしトマト ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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13位
¥1,485
評価: 4.5
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齋藤 菜々子 主婦と生活社キホンチョウミリョウデツクルカラダニイイスープ サイトウ ナナコ 発行年月：2020年10月16日 予約締切日：2020年08月14日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391154863 齋藤菜々子（サイトウナナコ） 料理家、国際中医薬膳師。一般企業に就職後、忙しい日々の中で料理を作ること、食べることが心身の充実につながることを実感し、料理の道を志す。料理家のアシスタントを務めながら、日本中医食養学会、日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師の資格を取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 塩のスープ（和風ポトフ／ゆで鶏と細切り白菜のスープ／ささみときゅうりのさっぱりスープ ほか）／しょうゆのスープ（鶏肉、青梗菜、ザーサイのスープ／鶏胸肉、もやし、すだちのさっぱりスープ／ささみと三つ葉のかき玉汁 ほか）／みそのスープ（鶏肉とじゃがいものシュクメルリ風スープ／鶏肉となすの中華スープ／鶏胸肉と大根のトマトクリームスープ ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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14位
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実用No．1シリーズ 重信初江 主婦の友社オウチデオイシイカンコクゴハン シゲノブハツエ 発行年月：2017年08月02日 予約締切日：2017年08月01日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784074257393 重信初江（シゲノブハツエ） 料理研究家。雑誌やテレビなどで活躍中。誰にでも作りやすく、おいしいレシピは多くの支持を集めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 あの味がおうちで手軽に！韓国の定番ごはん14品をマスター／2 韓国料理が毎日のメインディッシュに！ごはんがすすむ！肉＆魚のおかず／3 さまざまな調理法でおいしく！野菜たっぷりの小さなおかず／4 素材のうまみと栄養がいっぱい！体が喜ぶ！なべとスープ／5 一皿あれば大満足の味！シンプルに味わうごはんとめん／6 オーブンいらずでカンタン！韓国の定番おうちスイーツ すっかり定着した韓国ドラマやKーPOPの人気とともに、韓国料理に親しむ人がふえました。ショッピングモールでも、ビビンパやスンドゥブチゲなどを気軽に注文できるように。舌が覚えたあの味をおうちでも再現したい！そんな要望におこたえするべく、本書には、手に入りやすい材料とやさしい手順で作れる、選りすぐりの韓国ごはんレシピを集めました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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