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7位
¥1,540
評価: 4.0
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堤 人美 主婦と生活社クラシガカワルイエニカエッテスグオイシイホットクックゴハン ツツミ ヒトミ 発行年月：2021年01月15日 予約締切日：2021年01月14日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391155433 堤人美（ツツミヒトミ） 料理家。出版社勤務後、料理研究家のアシスタントを経て独立。毎日を彩る身近な料理はもちろん、特別な日に食べたいごちそう料理や、お菓子、パン、ジャムなど、多岐にわたる幅広い知識への信頼も厚い。雑誌、書籍、テレビなどで活躍し、提案する料理は、いつもの食材や調味料でセンスよく、おいしく仕上がると人気を博す。著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ホットクックで予約調理おかず（鶏肉のおかず／豚肉のおかず／牛肉のおかず ほか）／2 ホットクックで定番おかず（チキンカレー／肉じゃが／えびチリ ほか）／3 ホットクックでごちそうおかず（ローストビーフ／豚肉と白いんげん豆の煮込み ほか） 予約調理で毎日ラクラク！メイン食材2つでしっかり満足できる究極のほったらかし絶品おかず。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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6位
¥1,650
評価: 4.71
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せっかちなわたしが毎日作っている72品 平野 レミ ダイヤモンド社ヒラノレミノジスイゴハン ヒラノ レミ 発行年月：2024年03月28日 予約締切日：2024年03月27日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784478119167 平野レミ（ヒラノレミ） 料理愛好家・シャンソン歌手。主婦として家庭料理を作り続けた経験を生かし、「料理愛好家」として活躍。“シェフ料理”ではなく“シュフ料理”をモットーに、テレビ、雑誌などを通じて数々のアイデア料理を発信。また、元気印の講演会、エッセイを通じて、明るく元気なライフスタイルを提案するほか、特産物を使った料理で全国の町おこしなどにも参加し、好評を得る。レミパンやジップロン（オリジナルのエプロン）などのキッチングッズの開発も行っている。著書50冊以上。エッセイ『おいしい子育て』（ポプラ社）は第9回料理レシピ本大賞エッセイ賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜は、肉の3倍もりもり食べまーす！／しんどい日は、フライパンで焼くだけで優勝！／“味望人”こそ、お肉を食べましょ。／魚のすごい栄養、知ってる？／定番料理って誰が決めたのかしら。／レンチンってやっぱりすごいわよ〜！／時間がない？私の切り札、教えるわね。／すいとりパスタは、本当に便利なのよ！／餃子＆焼売は作りおきのナンバーワン！／水と粉と油さえあれば揚げ物はできる。／頑張った自分を小鍋で癒やしてみて！／缶詰って便利！何度も人生助かったわ〜。／朝ごはん何食べるか考えるのって幸せね。／スイーツで、ひとさじの驚きを。 料理も人生も！楽しんだもんがち！！時短でラクしちゃいましょ。「いつも元気ね〜」と言われる“味望人”の台所術を大公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 家事 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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5位
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評価: 5.0
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塚本 善重 東京ニュース通信社ニッポンノインドカレー ハツダイスパイスショクドウ ワコンインサイタンドールノテンシュガオシエルホンカクオウチレシピ ツカモト ヨシシゲ 発行年月：2021年05月11日 予約締切日：2021年05月10日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784065238806 塚本善重（ツカモトヨシシゲ） 1966年、東京生まれ。インド料理歴33年（2021年現在）。16歳で料理人を志し、洋食店を経て、インド料理店「マハラジャ」で初めてインド料理を学ぶ。以降、「天竺屋」「アジャンタ」「ガンガー」と渡り歩き、1997年、東京・沼袋に「印度料理たんどーる」を開店。2年後、「“新”印度料理たんどーる」と改名。2012年、脳梗塞で倒れ、半年間の休業を余儀なくされる。営業日を限定して再開するも、2015年に一時閉店。2016年、店名を「初台スパイス食堂和魂印才たんどーる」として、東京・初台にて再スタートをきる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） たんどーるの看板メニューを作る 鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー／カレーの基本をマスター！炒め時間15分の飴色玉ねぎ／ベースをもとにカレーを作る／和の食材／イタリアン／野菜／ナンとご飯／大人気！たんどーるの自家製ドレッシング／ドリンク＆デザート にっぽんとインドが楽しくおいしくつながる、本気と遊びのスパイス料理。インド料理歴30年以上の店主が指南する渾身の一冊！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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4位
¥1,650
評価: 5.0
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酵素レシピ・発酵レシピでキレイに元気に！ 旭屋出版mook 吉川創淑 旭屋出版カンコク スタイル クック ブック ヨシカワ,ソウシュク 発行年月：2015年01月 ページ数：95p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751111277 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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3位
¥1,650
評価: 4.78
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きちんと定番COOKING 柳香姫 世界文化社ホントウ ニ オイシク ツクレル カンコク カテイ リョウリ ユ,ヒャンヒ 発行年月：2012年08月 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784418123094 柳香姫（リュウヒャンヒ） 1952年、韓国・大邱生まれ。韓国料理研究家、韓国家庭料理「妻家房」総料理長。1985年に来日。ていねいで味わい深い手料理が、友人の間で評判となり、1993年、夫・呉永錫さんとともに「妻家房」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 絶対マスターしたい！人気の定番料理／2 ご飯がすすむピリ辛おかず／3 プラス一品で充実！便利おかず／4 名人・柳さんに習うキムチ教室／5 あこがれの味が作れる鍋＆スープ／6 一品で大満足！麺＆ご飯 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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2位
¥1,980
評価: 0.0
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スパイスづかいでもりもり食べる！ 香取 薫 誠文堂新光社セカイイチオイシイ マメカレー カトリ カオル 発行年月：2024年08月05日 予約締切日：2024年08月04日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416723609 香取薫（カトリカオル） インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイスをふんだんに使った料理に魅せられ、インド料理を研究し始める。全土を自らの足で渡り歩き、各地の主婦や数々のレストランの料理人、ホテルのシェフに料理を教わり、インドの多彩な食文化の上に成り立つレシピを習得してきた。1992年に東京・三鷹市に料理教室を立ち上げて以来、30年以上にわたってスパイスの普及とインドの文化の紹介に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ダール（マスール豆／トゥール豆（オロホル豆）／ムーング豆／ウーラド豆）／2 いろいろな豆のカレー（チャナー豆／大豆／ロービヤー豆／ラージマー豆／白いんげん豆（手亡）／大福豆／白花豆／小豆／グリーンピース・枝豆・そら豆）／カレーに合わせたいライス＆粉もの／カレーに合わせたい豆のデザート＆ドリンク 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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1位
¥3,300
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岡田 尚也 小松 聖児 グラフィック社ラオスリョウリヲシル ツクル オカダ ヒサヤ コマ ツ セイジ 発行年月：2024年03月08日 予約締切日：2024年03月07日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784766138597 岡田尚也（オカダヒサヤ） 大学院時代の1999年、焼畑農業の研究のため初めてラオスを訪れる。ラオスの自然とそこで暮らす人々に魅了され移住を決意。2004年首都ヴィエンチャンで地元食材を取り入れた創作料理店を開業し、夫婦で10年間営む。その間にラオス全土を精力的に巡り各地の料理や食文化を学ぶ。2015年に帰国し京都にラオス料理店「YuLaLa」を開業。現地の家庭料理をベースに、旬の食材を織り交ぜながら、ラオス料理の素朴さと滋味深さの表現に心を砕く 小松聖児（コマツセイジ） 大学院でラオスの水産資源流通を研究し、現地で主に「雑魚の利用」に焦点を当てたフィールドワークを行う。修了後は水産卸売会社に勤務。そのころからラオス料理を独学し、「小松亭タマサート」という屋号でラオス料理をマルシェで販売するようになる。ラオス現地にも通うなか、2023年に会社を退職し、現在は京都を拠点にラオス料理のポップアップレストランを出店。琵琶湖の淡水魚などを用いてラオスの食材利用の多様性を伝える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） たたき和え・ディップ／和え物・サラダ／煮物・スープ／蒸し物／焼き物／炒め物・揚げ物／麺料理／菓子・デザート 基本の食材＆調理道具図鑑＋本場の定番レシピ約60品＋ラオスの食に関わるコラム8編掲載！いまだ知られざるおいしさ。その1．「米＋おかず」が食材のベース。米や酒がすすむ料理がたくさん。その2．発酵調味料や発酵食材による奥深い旨味が口いっぱいに広がる。その3．香草、ライム、煎りもち米、バナナの葉etc．多彩、かつ鮮やかな香りが前面に。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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