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22年続くイタリア料理教室の絶賛レシピ 大島 節子 主婦と生活社イッショウモノイタリアン オオシマ セツコ 発行年月：2022年12月02日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391158625 大島節子（オオシマセツコ） 上野万梨子氏からフランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家の米原ゆり氏に師事。その後、東京・目黒区で2000年からイゾラーラ・イタリア料理教室を主宰。2007年にはイタリア・ルッカ料理学院へ短期料理留学、地方料理コースを修了。2010年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスターコースディプロマを取得。現地で身につけた知識と確かな技術で、日本の風土や生活に合う健康的なイタリア料理を探求している。料理レッスンのほか、カルチャースクール講師、飲食店のレシピ監修に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Antipasto 前菜（えびと玉ねぎのマリナート／米のサラダトマトカップ ほか）／Primo piatto 第1の皿／主食＆スープ（スパゲッティ ペスカトーレ／きのこのリゾット ポルチーニ入り ほか）／Secondo piatto 第2の皿／肉・魚の主菜（鶏肉の煮込み猟師風／切り身魚のアクアパッツァ ほか）／Dolce デザート（ティラミス／いちじくとぶどうのコンポート ほか） カラフルで食欲をそそる前菜、定番＆ラク旨のパスタやピザ、肉・魚介の“郷土のおかず”に、とっておきドルチェ…人気イタリアンを家庭で味わい尽くす85品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理
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4位
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者海老沢健太郎(著)出版社KADOKAWA発売日2024年04月ISBN9784048977067ページ数159Pキーワード料理 クッキング にゆーはないのぱすたとたぱすおいしさ ニユーハナイノパスタトタパスオイシサ えびさわ けんたろう エビサワ ケンタロウ9784048977067内容紹介グルメ店ひしめく経堂の人気バルの看板メニュー、全部教えます！ニューハナイは、東京・経堂にあるワインとパスタとタパスの店。お客さんは近所に住むご夫婦から、若い人まで、老若男女やってきます。皆さんのお目当ては、店主の海老沢さんが作るパスタ。パスタは日替わりで常時15種類ほどあり、グループで店を訪れ、数種類のパスタをシェアして食べるのがこの店の楽しみ方です。パスタは旬の野菜と、旬の魚介や下ごしらえした肉を合わせたものが基本。具がしっかりしているのにくどくないから、食事としてはもちろん、おつまみとしても食べられるのが特徴です。また、ワインの店らしく、タパスも定番を含めて常時20種類ほど。料理を担当しているのは、海老沢さん一人なのに、常に安定したおいしさです。味が安定しているためにしていることは、パスタとタパスの素を作っておくこと。また、パスタは「オイルベース」「トマトベース」「クリームベース」に分け、作り方の「型」を守りながら調理していきます。本書では、お店の味の要である「パスタとタパスの素」はもちろん、お店の看板メニューであるトマトベースパスタの「カリオストロの城」、「スペインオムレツ」といったメニューまで、人気レシピを大公開。この通りに作れば、家で大満足のパスタとタパスが楽しめます。＜こんな方におすすめです＞・パスタが好きだが、お店みたいに作れない人・見映えのいいパスタを作りたい人・ホームパーティで何を作ればいいか迷う人・家で晩酌を楽しみたい人※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次オイルベースのパスタ（基本のオイルベースのパスタ ペペロンチーノベーコンミニトマト/ペペロンチーノ ほか）/トマトベースのパスタ（基本のトマトベースパスタ アラビアータベーコン/アラビアータしらす ほか）/クリームベースのパスタ（基本のクリームベースパスタ 牡蛎ほうれん草/カルボナーラ ほか）/ニューハナイのタパス（お店の看板タパス スペインオムレツしらす青のり/焦がしブロッコリー ほか）/ニューハナイの味の決め手 パスタとタパスの素（にんにくオイル漬け/玉ねぎオイル煮 ほか）
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3位
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Kei オレンジページキッテアエルダケナノニマルデオミセノアジケイノジュップンイタリアン ケイ 発行年月：2025年12月26日 予約締切日：2025年10月15日 ページ数：132p サイズ：単行本 ISBN：9784865938203 kei（KEI） 10分でできるイタリアンレシピをInstagramで発信。不器用でも短時間で簡単に作れる料理を、すぐにまねできる美しい盛りつけで投稿。アカウント開設から3年でフォロワー12万人を超える。本業は介護士。20代を東京で過ごし、営業職などを経験した後、30歳を目前に地元・青森に戻る。現在は青森市で妻、娘、愛犬と暮らす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 切って合わせる系レシピの反響がすごい！メインに勝てる感動マリネ／2章 そのまま食べるのとは違う不思議な魅力！何度でも作りたくなるフルーツ前菜／3章 つけ合わせのポジションにしておくには惜しい ミニマルな材料でも最高のつまみになる！／4章 だまされたと思って試してほしい！意外と相性がいい、驚きの組み合わせ／5章 5章 レンチンして混ぜるだけでも、加工品活用でも 手抜きに見えない本格派。ズボラでスマン！／6章 たまに誰かが来る日に作りたい この見栄えでじつは簡単。大満足のメインとパスタ 本業・介護士、一児の父。お米も研げなかった私が考える、盛りつけにもこだわった簡単レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理
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小倉 知巳 KADOKAWAタベルタメダケニイタリアニイク オグラ トモミ 発行年月：2024年03月04日 予約締切日：2024年03月03日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046064981 小倉知巳（オグラトモミ） 2017年より7年連続でミシュラン一つ星を獲得したイタリアン・レストラン「Regalo」（東京・参宮橋）のオーナーシェフ。1977年生まれ。都内イタリアン名店での勤務を経て独立。2008年に「Regalo」をオープン。21年にスタートしたYouTubeチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」はロジカルでわかりやすいと人気を集め、登録者数は18万人超（23年11月現在）。トラットリア「AUDACE」（東京・中目黒）、ワインストア「エノテカオグラ」（東京・杉並区／オンラインストア）など、レガロ・グループを経営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） エッセイ Saggio（海が見える席で、大家族に紛れて食べる Beccafico／バラッロ市場のストリートフード Panino／パレルモの片隅の食堂の素朴な一品 Spaghetti alla glassa／なぜをひもとく Spaghetti alla carrettiera／シチリアでトップクラスのトラットリア Mercede／ダンディな支配人が仕切るリストランテ Lo Scudiero／パレルモから一番近い楽園ビーチ Mondello／イタリアで美味しい店を探すためのマイルール その1 Palazzaccio／桃源郷ワイナリー Girolamo Russo／なんてことないけど、奥深い組み合わせ Alla Siciliana ほか）／選りすぐりの精鋭ワイン／お土産シリーズ オールドボトル編／お土産シリーズ 小物編／郷愁を誘うイタリアのメニュー表 予約の取れない人気店シェフがここに行くためだけに旅しているレストランを惜しみなく紹介。「再現レシピ20」も収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理
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須山 雄子 世界文化社イタリア菓子 イタリアパン 地方菓子 郷土菓子 フランスパン フランス菓子 イタリア料理 イタリアン スヤマ イタリアノチホウガシトパン スヤマ ユウコ 発行年月：2017年11月16日 予約締切日：2017年11月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784418173457 須山雄子（スヤマユウコ） 東京・品川生まれ。明治学院大学社会学部卒業後、渡伊。ペルージャ外国人大学、ペルージャ州立ホテル学校調理人課コースを経て、1984年よりミラノ在住。レストラン、食材など食関係についての取材及びコーディネート活動を続ける傍ら、毎日イタリア料理を作る主婦でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Nord 北イタリア（ピエモンテ州／ヴァッレ・ダオスタ州／リグーリア州 ほか）／Centro 中部イタリア（トスカーナ州／ウンブリア州／マルケ州 ほか）／Sud 南イタリア（カンパーニア州／モリーゼ州／バジリカータ州 ほか） 素朴、だけどおいしい。イタリア在住30年の食ジャーナリストが、歴史や風土、宗教や暮らしの中から、イタリアの伝統菓子と郷土パンのルーツを探る。イタリア全州から、94品を紹介！全菓子作り方解説付き。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理
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