| 順位 | 説明 |
4位
¥1,650
評価: 5.0
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スーパーに売っている食材でプロの味 深沢 あや 誠文堂新光社シュッチョウリョウリニンアヤシェフノオウチレストラン フカザワ アヤ 発行年月：2024年12月09日 予約締切日：2024年12月08日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416524794 深沢あや（フカザワアヤ） 栄養士・調理師学校卒業後、国内外ホテルやビストロで料理人として約10年勤務。2020年、コロナ禍をきっかけに休職。独立し、出張料理を始める。1年で200軒のお宅で料理提供や料理教室を開催。現在はSNSを通じてレシピ動画で発信し総フォロワー数約40万人。企業向けレシピ開発、自治体関連の仕事も請け負うなど、「食」の分野で精力的に活動。料理オンラインスクール「Plaisir」主宰。ワインソムリエ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 人気レシピベスト10／2 前菜とサラダ／3 スープ／4 メイン／5 パスタとごはん／6 デザート／特別な日の3つの食卓 お店のような料理をあなたのキッチンで。SNS総フォロワー数40万人。年間200件超の出張料理をこなしてきたプロの料理人が教えるベストレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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3位
¥1,870
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竹田 和真 KADOKAWAパリノニンキビストロシェフガオシエル フランスジンガスキナ ヤサイノオイシイタベカタ チクダ カズマ 発行年月：2026年04月03日 予約締切日：2026年01月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784046077707 竹田和真（チクダカズマ） パリ5区にあるビストロ「narro（ナロ）」「Calice（カリス）」のエグゼクティブ・シェフ。1986年長野県白馬村生まれ。調理専門学校を卒業後、フレンチレストランに勤務し、2015年ワーキングホリデーで渡仏。2020年9月にオープンしたnarroのシェフに就任する。世界的なコロナ禍の時代にロックダウンが続くパリで、素材のおいしさを生かしたナチュラルで目にも美しい料理が、舌の肥えたフランス人の間で話題となる。2023年に「Baillotte（バイヨット）」、2024年に「Calice」もオープン。店舗企画・運営にも携わっている。YouTubeでは料理動画を配信。Instagramでは、季節ごとのメニューなどの店舗の情報を発信（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 春の野菜（春の野菜とスモークサーモンのサラダ／春にんじんのラペ オレンジ風味 ほか）／第2章 夏の野菜（焼きトマトのサラダ バジルクリーム／緑野菜のガスパチョ アボカドのグリル ほか）／第3章 秋の野菜（玉かぼちゃとチーズのパイ包み／じゃがいものグラタン ほか）／第4章 冬の野菜（玉ねぎのタルト りんごとクレソンサラダ／ビーツとマグロのタルタル ラズベリー風味 ほか） 野菜が驚くほどおいしいフランスで野菜のおいしい食べ方を知り尽くしたシェフが季節ごとの野菜を生かした、シンプルなのに最高においしい、目と舌をワクワクさせるレシピを教えます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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2位
¥1,980
評価: 5.0
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フランス料理ロドゥラ 狩野真司 パイ インターナショナルオウチデギリギリツクレルキュウキョクフレンチ カノシンジ 発行年月：2025年04月24日 予約締切日：2025年04月23日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784756259387 狩野真司（カノシンジ） 専門学校を卒業後、大阪市内のフランス料理店や地中海料理店で経験を積み、その後、渡仏。ブルゴーニュ地方とローヌ地方の一つ星レストランで勤務する。帰国後、「LIEN」の料理長に就任。現在は「LIEN」の料理長として腕をふるう傍ら、「フランス料理ロドゥラ」としてブログやSNSを通じた情報発信やメニュー開発、オンライン専門のお菓子販売など、多岐にわたり活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 肉（コック・オ・ヴァン／鶏むね肉のエチュベ グリーンカレーのソース ほか）／2 魚（甘エビのカルパッチョ 柚子のソース／桜エビのビスク ほか）／3 野菜（焼きなすのタルタル ババガヌーシュ風／焼きなすとアーモンドの冷製スープ ほか）／4 デザート（いちごのプリンとポタージュ／テリーヌ・ド・ショコラ ほか） 少しの手間をかければ、料理は劇的においしくなる！プロの料理人の技を惜しみなく伝授。家庭で再現できる本格フレンチ50レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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1位
¥4,290
評価: 5.0
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自分の味覚を信じて、作り続ける 田代和久 柴田書店ラ ブランシュ タシロ カズヒサ ノ フランス リョウリ タシロ,カズヒサ 発行年月：2013年07月06日 ページ数：167p サイズ：単行本 ISBN：9784388061709 オードヴル（イワトとジャガイモの重ね焼き、トリュフ風味、イワシのポタージュ添え／こだわり野菜のサラダ仕立て ほか）／魚料理（寒びらめのポワレ、キャベツソース／甘鯛のうろここんがり焼き、キュウリソース ほか）／肉料理（野鴨のロースト、サルミソース／シャラン鴨肉のロースト、レンズ豆のブレゼ、黄金柑のアクセント ほか）／デザート（黒糖のスフレ、ビーツのアイスクリーム添え／ブランマンジェ、キャラメルのアイスクリーム添え ほか）／田代和久が語る料理人として、オーナーシェフとして（こうして料理を作ってきた／手垢にまみれた料理 ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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