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1位
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評価: 5.0
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全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる 大森 由紀子 誠文堂新光社フランスデントウリョウリトチホウカシノジテン オオモリ ユキコ 発行年月：2021年08月24日 予約締切日：2021年08月23日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784416521076 大森由紀子（オオモリユキコ） フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。帰国後も20年以上に渡りフランス全土を周り、食文化や歴史を研究。メディアや書物などを通して日本に紹介している。料理・菓子教室主宰。企業や食イベントのアドバイザーなども務める。著書多数。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ノルマンディー地方／ブルターニュ地方／ノール＝パ・ド・カレ地方／ピカルディー地方／アルザス地方／シャンパーニュ＝アルデンヌ地方／ロレーヌ地方／イル＝ド＝フランス地方／サントル＝ヴァル・ド・ロワール地方／ペイ・ド・ラ・ロワール地方／アキテーヌ地方／リムーザン地方／ポワトゥー＝シャラント地方／オーヴェルニュ地方／ローヌ＝アルプ地方／ブルゴーニュ地方／フランシュ＝コンテ地方／ラングドック＝ルシヨン地方／ミディ＝ピレネー地方／プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地方／コルス（コルシカ島） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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2位
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評価: 5.0
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スーパーに売っている食材でプロの味 深沢 あや 誠文堂新光社シュッチョウリョウリニンアヤシェフノオウチレストラン フカザワ アヤ 発行年月：2024年12月09日 予約締切日：2024年12月08日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416524794 深沢あや（フカザワアヤ） 栄養士・調理師学校卒業後、国内外ホテルやビストロで料理人として約10年勤務。2020年、コロナ禍をきっかけに休職。独立し、出張料理を始める。1年で200軒のお宅で料理提供や料理教室を開催。現在はSNSを通じてレシピ動画で発信し総フォロワー数約40万人。企業向けレシピ開発、自治体関連の仕事も請け負うなど、「食」の分野で精力的に活動。料理オンラインスクール「Plaisir」主宰。ワインソムリエ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 人気レシピベスト10／2 前菜とサラダ／3 スープ／4 メイン／5 パスタとごはん／6 デザート／特別な日の3つの食卓 お店のような料理をあなたのキッチンで。SNS総フォロワー数40万人。年間200件超の出張料理をこなしてきたプロの料理人が教えるベストレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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3位
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目黒浩太郎 旭屋出版ギョカイフレンチノシンエン メグロコウタロウ 発行年月：2021年06月14日 予約締切日：2021年06月13日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784751114377 目黒浩太郎（メグロコウタロウ） 1985年神奈川県生まれ。服部調理師学校卒業後、都内のフランス料理店で修業したのちに渡仏。マルセイユにある三つ星の魚介レストラン「ル・プティ・ニース」で研鑽を積む。このとき、日本の魚介類が世界でもトップクラスであると確信し、そこに特化したレストランを開くことを決意。帰国後は「ミシュランガイド東京」の三つ星店「カンテサンス」で岸田周三シェフの右腕として活躍する。2015年、懇意にしていた川手寛廉シェフから「フロリレージュ」の跡地を譲り受け、南青山で「アビス」をオープン。オープンから1年を待たずして「ミシュランガイド東京」で一つ星を獲得する。19年にさらなる飛躍を目指し、代官山に移転（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 3月（蛤／春子鯛 ほか）／4月（伊佐木／ツブ貝 ほか）／5月（真鰺／雲丹 ほか）／6月（木もずく／甘海老 ほか）／7月（毛蟹／新イカ ほか）／8月（スッポン／イシガキガイ ほか）／9月（イクラ／ムール貝 ほか）／10月（カマス／鰹 ほか）／11月（牡丹海老／唐墨 ほか）／12月（墨烏賊／真鯛 ほか）／1月（毛蟹／アオリイカ ほか）／2月（細魚／赤ナマコ ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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4位
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石原 洋子 ダイヤモンド社ゴジュウネンツヅク リョウリキョウシツノオハコレシピ イシハラ ヒロコ 発行年月：2025年09月18日 予約締切日：2025年09月17日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784478122822 石原洋子（イシハラヒロコ） 料理研究家。幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。自宅で開く料理教室は50年以上になり、明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第一章 まずは作ってほしい私の十八番ベスト10（豚肉とわかめのなると巻き／ほうれん草とゆで卵のグラタン ほか）／第二章 料理教室で評判の人気おかず（鶏肉／豚肉 ほか）／第三章 ちょっとのコツでおいしい定番副菜（キャベツ／なす ほか）／第四章 ひと皿でごちそうになるごはんと麺（ごはん／麺 ほか） 料理教室でしか学べなかった家庭料理のコツを凝縮！78歳の料理研究家が教える自慢のベスト100。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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5位
¥1,540
評価: 4.5
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中川 たま 主婦と生活社フワフワカステラノホン ナカガワ タマ 発行年月：2020年09月25日 予約締切日：2020年09月24日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391154986 中川たま（ナカガワタマ） 1971年兵庫生まれ。神奈川・逗子で、夫と大学生の娘との3人暮らし。アパレル勤務を経て、結婚と同時に上京。自然食品店勤務のあと、2004年にケータリングユニット「にぎにぎ」を立ち上げ、2008年に独立。以後、雑誌、書籍などでのレシピとスタイリングの提案ほか、自宅で旬の素材を生かした少人数制の料理教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 基本のカステラ（基本のもっちりカステラ／基本のふんわりカステラ／基本の台湾カステラ ほか）／2 いろんな味のカステラ（レモンカステラ／チーズカステラ／バナナカステラ ほか）／3 カステラ生地のいろんなケーキ（プレーンカステラロール／バナナヨーグルトカステラロール／黄桃のカステラロール ほか） パウンド型で、卵2個で手軽に作れる、もっちり、ふんわり、バター、ココア味のふわふわカステラとケーキのレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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6位
¥1,485
評価: 4.8
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TJMOOK しょうこ 宝島社オトナモイッショニオイシイモトシェフママガオシエルコドモガヨロコブゼッピンオウチゴハン ショウコ 発行年月：2024年12月11日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299062307 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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