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7位
¥1,210
評価: 4.5
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低糖質レシピ絶品94品 RIZAP株式会社 日本文芸社ライザップシキ ニシュウカイン ダイエットレシピ ライザップカブシキガイシャ 発行年月：2018年02月19日 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784537215489 1 ライザップ式2週間ダイエット献立（朝の献立／昼の献立／夜の献立）／2 組み合わせ自由 おかずの単品レシピ（卵を使った副菜／豆を使った副菜／野菜を使った副菜／海藻を使った副菜）／3 ダイエット継続の味方 お助けサラダとスープ・デザート（お助けサラダ／スープのレシピ／低糖質デザート） 体においしい！低糖質食事メソッドをライザップが全部お見せします！低糖質食に慣れるまでの2週間を完全サポート！糖質量・たんぱく質量・栄養バランスを管理してやせ体質に！つくりおき多数で続けやすい！単品レシピも充実！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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6位
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エムディエヌコーポレーション発行年月：2022年05月23日 予約締切日：2022年05月22日 サイズ：単行本 ISBN：9784295203070 第3刷（第1刷2018年） 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C．A．P）を取得。帰国後は、雑誌や書籍、テレビのほか、少人数制のお菓子・料理教室を主宰するなど幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Prologue 切ってのせるだけのタルティーヌ／1 いろいろつけておいしいパテ、リエット／2 冷蔵庫にあると安心 マリナード、コンフィ／3 焼きっぱなしでおまかせ ロティ、ガトー・サレ／4 少しの油で揚げる ベニエ、フリット／5 テーブルが華やぐ盛りつけのアイディア 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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5位
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評価: 5.0
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スーパーに売っている食材でプロの味 深沢 あや 誠文堂新光社シュッチョウリョウリニンアヤシェフノオウチレストラン フカザワ アヤ 発行年月：2024年12月09日 予約締切日：2024年12月08日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416524794 深沢あや（フカザワアヤ） 栄養士・調理師学校卒業後、国内外ホテルやビストロで料理人として約10年勤務。2020年、コロナ禍をきっかけに休職。独立し、出張料理を始める。1年で200軒のお宅で料理提供や料理教室を開催。現在はSNSを通じてレシピ動画で発信し総フォロワー数約40万人。企業向けレシピ開発、自治体関連の仕事も請け負うなど、「食」の分野で精力的に活動。料理オンラインスクール「Plaisir」主宰。ワインソムリエ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 人気レシピベスト10／2 前菜とサラダ／3 スープ／4 メイン／5 パスタとごはん／6 デザート／特別な日の3つの食卓 お店のような料理をあなたのキッチンで。SNS総フォロワー数40万人。年間200件超の出張料理をこなしてきたプロの料理人が教えるベストレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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4位
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評価: 4.71
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三國 清三 KADOKAWAスーパーノショクザイデフランスカテイリョウリヲツクル ミクニシェフノベストレシピヒャクサンジュウロク エイキュウホゾンバン ミクニ キヨミ 発行年月：2021年12月22日 予約締切日：2021年12月21日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784046054982 三國清三（ミクニキヨミ） 1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフの1人に選出される。13年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。2020年4月YouTubeチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を毎日配信。料理をつくりながら言うオヤジギャグやおいしそうに食べる姿などにもファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 人気料理ベスト10／肉料理／魚介料理／スープ／前菜・つけ合わせ／麺・ご飯・パン／デザート・飲み物 自宅でプロの味を簡単再現！「材料2つのスープ」「フライパンでローストチキン」「つなぎいらずのガレット」など、いつもの食材なのに本格的！“フレンチの巨匠”が教えるだれでも料理の腕が上がる一冊。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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3位
¥1,870
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竹田 和真 KADOKAWAパリノニンキビストロシェフガオシエル フランスジンガスキナ ヤサイノオイシイタベカタ チクダ カズマ 発行年月：2026年04月03日 予約締切日：2026年01月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784046077707 竹田和真（チクダカズマ） パリ5区にあるビストロ「narro（ナロ）」「Calice（カリス）」のエグゼクティブ・シェフ。1986年長野県白馬村生まれ。調理専門学校を卒業後、フレンチレストランに勤務し、2015年ワーキングホリデーで渡仏。2020年9月にオープンしたnarroのシェフに就任する。世界的なコロナ禍の時代にロックダウンが続くパリで、素材のおいしさを生かしたナチュラルで目にも美しい料理が、舌の肥えたフランス人の間で話題となる。2023年に「Baillotte（バイヨット）」、2024年に「Calice」もオープン。店舗企画・運営にも携わっている。YouTubeでは料理動画を配信。Instagramでは、季節ごとのメニューなどの店舗の情報を発信（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 春の野菜（春の野菜とスモークサーモンのサラダ／春にんじんのラペ オレンジ風味 ほか）／第2章 夏の野菜（焼きトマトのサラダ バジルクリーム／緑野菜のガスパチョ アボカドのグリル ほか）／第3章 秋の野菜（玉かぼちゃとチーズのパイ包み／じゃがいものグラタン ほか）／第4章 冬の野菜（玉ねぎのタルト りんごとクレソンサラダ／ビーツとマグロのタルタル ラズベリー風味 ほか） 野菜が驚くほどおいしいフランスで野菜のおいしい食べ方を知り尽くしたシェフが季節ごとの野菜を生かした、シンプルなのに最高においしい、目と舌をワクワクさせるレシピを教えます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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2位
¥1,870
評価: 4.67
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上田 淳子 株式会社 世界文化社フランスノダイドコロカラマナブオトナノミニマルレシピ ウエダ ジュンコ 発行年月：2023年05月31日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784418233045 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやパン店、フランスではミシュランの星つきレストランやシャルキュトリーなどで約3年間研鑽を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やTV、広告などでも活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験を生かした食育についての活動も行う。確かな技術や知識、経験に基づいたレシピ集は、わかりやすさと作りやすさに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 フランス人に学ぶミニマルな食卓（フランスの台所に学ぶワンパターンの食事／ミニマルな理由1 必要最低限の調理なので、レシピ不要で作れるようになります。／ミニマルな理由2 10〜15分ですべて完成します。だから作り置きは必要ありません。 ほか）／2 「焼く」、「軽く煮る」のメイン料理 たんぱく質＋野菜の大きなひと皿（フランスの「軽い煮込み」なら、短時間でも肉が柔らかく仕上がります。／鶏もも肉は、軽く煮込むのがいちばんおいしい。／豚肩ロース肉なら短時間でもしっとりジューシーに仕上がります。 ほか）／3 ひと皿足すならシンプルな前菜 野菜は5つの調理法で食べます（蓋をしてほったらかし。野菜をやさしい味にする「エチュベ」。／野菜と相談して好みの状態に焼く「ソテー」。／翌日もおいしい「マリネ」は倍量作って味の変化も愉しみます。 ほか） 食事は気負わずもっと簡単に！材料も手間も最低限。レシピ不要で作れるようになる。道具は1つ、調理法も2つだけ。塩のみで味が決まる、しかも抜群においしい！1人分からササっと作れる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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1位
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狐野 扶実子 世界文化社オモテナシノシンプルフレンチ コノ フミコ 発行年月：2019年04月11日 予約締切日：2019年04月10日 ページ数：169p サイズ：単行本 ISBN：9784418193103 狐野扶実子（コノフミコ） 東京都生まれ。1997年にパリの名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」を首席で卒業。ミシュランの三つ星レストラン「アルページュ」に入り、シェフのアラン・パッサール氏に師事し、スーシェフを務める。その後、出張料理人として独立、世界中を飛び回り、VIPたちをうならせた。2005年、パリの老舗「フォション」で初の女性・東洋人のエグゼクティブシェフに就任する。現在は東京とパリを行き来しながら、レストランや国際線機内食のメニュー開発に携わるなど、料理プロデューサー・食ジャーナリストとして活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 フランス人が愛する家庭料理（トマト／アスパラガス／ベルギーチコリ／きのこ／ポタージュ ほか）／2 パリ風おもてなしのひと皿（オマール海老／キャビア／黒トリュフ／デザート） 『家庭画報』の人気料理連載が1冊に！フランス人に長く愛されるビストロ＆家庭料理のお洒落なレシピ75品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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