| 順位 | 説明 |
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1位
¥7,500円
評価: 0
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阿佐ヶ谷 しんかい
創業昭和24年の当店が手仕上げで砥ぎ上げてから発送いたします。日本製(東京都・足立区)。東京打刃物(うちはもの)の伝統を今に伝える製品です。全長:22.5cm 刃の長さ:12cm 柄の長さ:10cm 材質:炭素鋼(はがね) 【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避けてください。(開封して初めて使ったその日でも、濡れたまま放置すると錆びてしまいます。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。)サビを抑えるとともに、定期的に研いでいただけますと再び切れ味がよみがえります。また年に1度程度は専門家に研ぎを依頼し刃先の形状を整えるのが、性能と使いやすさを長く維持するために効果的です。ご近所で研ぎを依頼できない場合は、この包丁をはじめとする「しんかい」の刻印が入った包丁に限り当店で研ぎ（有料）を承ります。その際は送付の前にメールでお問い合わせください。
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2位
¥14,837円
評価: 0
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ムラウチ
刃渡り：12cm 全長：230mm 80g 背厚：2.0mm★C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。7922400
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3位
¥15,429円
評価: 0
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ムラウチ
刃渡り：15cm 全長：260mm 85g 背厚：2.0mm★C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。7922500
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4位
¥19,800円
評価: 0
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小粋屋東京
【商品の特徴】 1932年創業。前身は江戸時代の刀鍛冶とする正次郎鋏刃物工芸がつくる、柄が刃と一体型になった小ぶりなペティナイフ。 型を使わず熱した鉄を叩いて形づくる「総火造り」という昔ながらの製法で造られており、切れ味と耐久性に優れております。 刃と柄のバランスで持ちやすく小回りが利くので、野菜や果物などの皮もむきやすいです。 共柄は刃と持ち手が一体型で柄が壊れることがなく、全部洗えるので衛生的。テーブルナイフとしてもおすすめです。 【製造業者の受賞歴】 S56労働大臣賞 S59勲六等瑞宝章 【製造業者のメディア掲載】 2022年 救心製薬株式会社 情報誌はあと 【品目の歴史】 「日本書紀」によると、わが国で鍛冶が行われるようになったのは583年、敏達（びたつ）天皇（第30代572-585年）の時代に新羅から鍛冶工が招かれ、はがねの鍛冶法を習ったのが始まりといわれます。 武士階級が台頭するにつれて刀剣職人が現れ、技術も磨かれて、やがて、軟らかい鉄で造り、刃の部分にははがねをつけるという着鋼法によって、ソフトでしかも切れ味の鋭い日本独特の刃物が生まれました。 1603年、徳川家康が江戸幕府を開くと各地から商人や職人が江戸に移住し、幕府の御用職人の中には、鋳物師や打物鍛冶師の名前も記されています。 江戸の総合案内ともいうべき「江戸鹿子（えどかのこ）」には刃物に関する鍛冶の記録があり、地打のものを扱う出刃包丁屋があったこと、刀鍛冶が本業のかたわら剃刀や包丁などの刃物を作っていたことがわかります。 江戸時代も中期に入り太平の世が続くと、刀鍛冶の技術を生かして、日常生活に必要な道具や刃物の製作にたずさわる、いわゆる町鍛冶に転向する者も出てきました。 さらに江戸幕府が崩壊し、明治4年（1871年）に廃刀令が公布されると、ほとんどの職人は刀剣から業務用、家庭用刃物づくりに転業せざるをえなくなり、彼らは文明開化とともに伝来した洋刃物の製作にも取り組みました。 【使用上のご注意】 ・使用後は柔らかいスポンジで洗い、ふきんで水気を取ってください。 それでもでてくる黄色っぽいツルツルした錆は黒錆びといって、鉄自身が自分を赤錆から守るための酸化膜なので無理に取らず、そのままお使いください。 【サイズ】 （箱）長さ25cm×幅8cm×高さ3cm 正次郎の包装紙 （商品本体）刃3cm/柄1.5cm×厚み0.2cm/柄の厚み0.5cm×刃渡り11cm/全長22cm 【素材】 鋼・軟鉄 化粧箱に入れて発送 ※1本ずつ手作りのため、写真と実物で色合いや形状が多少異なる場合がございます。刀鍛冶から始まる壮大なストーリーから生まれる、 小ぶりで使いやすいシンプルなペティナイフ 【商品の特徴】 1932年創業。前身は江戸時代の刀鍛冶とする正次郎鋏刃物工芸がつくる、柄が刃と一体型になった小ぶりなペティナイフ。 型を使わず熱した鉄を叩いて形づくる「総火造り」という昔ながらの製法で造られており、切れ味と耐久性に優れております。 刃と柄のバランスで持ちやすく小回りが利くので、野菜や果物などの皮もむきやすいです。 共柄は刃と持ち手が一体型で柄が壊れることがなく、全部洗えるので衛生的。テーブルナイフとしてもおすすめです。 【製造業者の受賞歴】 S56労働大臣賞 S59勲六等瑞宝章 【製造業者のメディア掲載】 2022年 救心製薬株式会社 情報誌はあと 【品目の歴史】 「日本書紀」によると、わが国で鍛冶が行われるようになったのは583年、敏達（びたつ）天皇（第30代572-585年）の時代に新羅から鍛冶工が招かれ、はがねの鍛冶法を習ったのが始まりといわれます。 武士階級が台頭するにつれて刀剣職人が現れ、技術も磨かれて、やがて、軟らかい鉄で造り、刃の部分にははがねをつけるという着鋼法によって、ソフトでしかも切れ味の鋭い日本独特の刃物が生まれました。 1603年、徳川家康が江戸幕府を開くと各地から商人や職人が江戸に移住し、幕府の御用職人の中には、鋳物師や打物鍛冶師の名前も記されています。 江戸の総合案内ともいうべき「江戸鹿子（えどかのこ）」には刃物に関する鍛冶の記録があり、地打のものを扱う出刃包丁屋があったこと、刀鍛冶が本業のかたわら剃刀や包丁などの刃物を作っていたことがわかります。 江戸時代も中期に入り太平の世が続くと、刀鍛冶の技術を生かして、日常生活に必要な道具や刃物の製作にたずさわる、いわゆる町鍛冶に転向する者も出てきました。 さらに江戸幕府が崩壊し、明治4年（1871年）に廃刀令が公布されると、ほとんどの職人は刀剣から業務用、家庭用刃物づくりに転業せざるをえなくなり、彼らは文明開化とともに伝来した洋刃物の製作にも取り組みました。 【使用上のご注意】 ・使用後は柔らかいスポンジで洗い、ふきんで水気を取ってください。 それでもでてくる黄色っぽいツルツルした錆は黒錆びといって、鉄自身が自分を赤錆から守るための酸化膜なので無理に取らず、そのままお使いください。 【サイズ】 （箱）長さ25cm×幅8cm×高さ3cm 正次郎の包装紙 （商品本体）刃3cm/柄1.5cm×厚み0.2cm/柄の厚み0.5cm×刃渡り11cm/全長22cm 【素材】 鋼・軟鉄 化粧箱に入れて発送 ※1本ずつ手作りのため、写真と実物で色合いや形状が多少異なる場合がございます。
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5位
¥15,429円
評価: 0
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GIMMICK
商品説明刃渡り：15cm 全長：260mm 85g 背厚：2.0mm★C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。7922500 類似商品はこちらSUGIMOTO 杉本刃物 合金鋼ステンレス 52,921円SUGIMOTO 杉本刃物 合金鋼ステンレス 45,870円SUGIMOTO 杉本刃物 合金鋼ステンレス 27,522円SUGIMOTO 杉本刃物 合金鋼ステンレス 38,808円SUGIMOTO 杉本刃物 杉本 合金鋼ステン52,921円SUGIMOTO 杉本刃物 杉本 合金鋼ステン28,934円SUGIMOTO 杉本刃物 ツバ付最上品洋庖丁40,631円SUGIMOTO 杉本刃物 中華庖丁 ＃745,925円※こちらはのみの単品販売となります。 SUGI38,083円
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6位
¥14,837円
評価: 0
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エムスタ
刃渡り：12cm 全長：230mm 80g 背厚：2.0mm★C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。7922400
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7位
¥12,718円
評価: 0
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エムスタ
刃渡り：12cm 全長：230mm 70g 背厚：1.6mm4582900
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8位
¥6,410円
評価: 0
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調理用品のキッチンよろず
サイズ：刃渡り150mm 材質：刃…日本鋼、柄…ローズウッド生産国：日本※現在、柄の材質はローズウッドを使用しておりますが、ワシントン条約で今後ローズウッドが使用できなくなるため、在庫終了次第、予告なく積層合板に切り替わります。ご承知おきください。
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9位
¥17,600円
評価: 0
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AKOMEYA TOKYO 楽天市場店
ご家庭のキッチンに1本あると助かる、ペティナイフ 新潟県三条の鍛冶の技により造る包丁工房「タダフサ」とコラボレーションしたスペシャルな包丁。調理の際、切る材料によって包丁を使い分けると、ストレスなく気持ちよく使えます。持ち手の木にもこだわり、持ちやすさと見た目の美しさも極上。切った時の心地よさや研ぎやすさを重視した仕上げで、用途により刃の形状が異なります。新生活で料理の時間をより楽しみたい人には欠かせない極上の道具です。こちらのペティナイフは洋包丁の中でももっとも小さいサイズのもので、細かい作業をするときやキッチンが狭いとき、果物や野菜の皮むきはもちろんのこと、先が尖っているので細かな飾り切りなどに最適なサイズです。 3つのサイズを展開しています 三徳包丁、小三徳包丁、ペティナイフの3種類をご用意しています。 タダフサの包丁一覧はこちら 2
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10位
¥15,429円
評価: 0
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エムスタ
刃渡り：15cm 全長：260mm 85g 背厚：2.0mm★C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。7922500
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