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11位
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ぴあMOOK ぴあイマコソ シリタイ コーヒー ノ ホン 発行年月：2025年11月29日 ページ数：82p サイズ：ムックその他 ISBN：9784835645742 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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10位
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山本 博文 あさ出版セカイノビジネスエリートガミニツケテイルコーヒーノキョウヨウ ヤマモトヒロフミ 発行年月：2025年04月15日 予約締切日：2025年04月14日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784866677477 山本博文（ヤマモトヒロフミ） 株式会社坂ノ途中 執行役員 海ノ向こうコーヒー事業部所属。2013年から2年間、フィリピンのベンゲット州立大学に留学し、アグロフォレストリー研究所（Institute of Highland Farming Systems and Agroforestry）でコーヒー栽培について研究。現地NGO「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク（CGN）」と協力し、農家への栽培指導や植林活動を行う。帰国後はコーヒー生産技術の専門家として東ティモールやミャンマーでコーヒー生産向上事業に従事した後、2020年より現職。アジアを含む世界各国のコーヒー産地と日本市場をつなぐ活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 コーヒーで世界を広げる（世界で活躍するビジネスパーソンにコーヒーが選ばれる理由／意外と知らない、コーヒーの基礎知識／産地ごとの味わいに学ぶ、コーヒーと政治経済の関係）／第2部 一杯のコーヒーを深く知る（コーヒーの味の違いを楽しむプロの飲み方／サプライチェーンから見る、コーヒーの味の作り方）／第3部 日常のコーヒーをもっと楽しむ（〜淹れ方、選び方、歴史〜いつものコーヒーが違って見える、知識と楽しみ方／コーヒーの未来を作る仕事） 「おいしさ」の背景を知れば、毎日の一杯が武器になる。ビジネスシーンで使える知識から、カフェでの楽しみ方までを網羅。世界の産地を巡り、コーヒービジネスの現場を知り尽くした著者が徹底解説。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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9位
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者日本紅茶協会(監修)出版社実業之日本社発売日2025年10月ISBN9784408651705ページ数191Pキーワードおいしくまなぶこうちやのきほんこうちやけんてい オイシクマナブコウチヤノキホンコウチヤケンテイ にほん／こうちや／きようかい ニホン／コウチヤ／キヨウカイ9784408651705内容紹介紅茶を知る、楽しむ、味わうあなたの“紅茶の教科書”紅茶好きのための入門書。おいしい紅茶のいれ方から、茶葉・製法・産地・成分、そして歴史や文化まで幅広く学べます。紅茶検定のベーシックからアドバンスで出題される内容までをカバーし、検定学習の道筋がひと目でわかります。巻末には実戦形式の模擬問題を収録。自宅やカフェでのティータイムの質を高めたい方にも最適です。紅茶検定で広がる世界◆紅茶選びを楽しみ、紅茶をもっと美味しく味わえる◆紅茶を通じた交流により人とつながる◆紅茶の情報発信ができ、学びや仕事につながる紅茶検定とは？「紅茶」について正しい知識を習得して、日々のティータイムをよりいっそう味わい深く、楽しい時間にしていただくことを目的にスタートしました。紅茶検定実行委員会が主催し、これまでに累計1万人以上の紅茶好きの方が受験しています。紅茶の歴史や文化、産地別の特徴、おいしい紅茶のいれ方、保存方法など、紅茶の楽しみ方や知識を身につけて、検定にもぜひチャレンジしてみてください。【目次】第1章紅茶のおいしいいれ方第2章紅茶の基礎知識第3章産地別 紅茶ガイド第4章紅茶ブランドカタログ第5章紅茶の歴史と文化第6章「紅茶検定」模擬問題集※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 紅茶のおいしいいれ方/第2章 紅茶の基礎知識/第3章 産地別 紅茶ガイド/第4章 紅茶ブランドカタログ/第5章 紅茶の歴史と文化/第6章 「紅茶検定」模擬問題集
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8位
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小泊重洋 図書出版 ジュピター書房ハウトゥグロウユアオウンティー オチャノキョウカショ コドマリシゲヒロ 発行年月：2025年03月05日 予約締切日：2025年03月04日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784909817020 小泊重洋（コドマリシゲヒロ） 1940年生まれ、大分県出身。岐阜大学農学部卒業、静岡文化芸術大学大学院修士課程（文化政策）修了。静岡県茶業試験場長、金谷町お茶の郷博物館長、茶の湯文化学会副会長、中国茶葉学会編集委員、国際伝統藝術研究会顧問、国内外各種茶品評会審査員、工芸作物専門技術員などを歴任。現在、世界緑茶協会評議員、世界茶連合会名誉会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 基本用語と予備知識（基本用語／チャとは／茶樹の歴史 ほか）／2章 植付けから茶摘みまで（茶園を作る／幼木期の管理／栽培と収穫の実際）／3章 家庭でできるお茶の作り方（生葉に湯を注いで飲む／白茶を作る／本格的な白茶の作り方 ほか） 一株のお茶の木があれば無限に楽しみが広がる。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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7位
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者日本茶検定委員会(監修) 日本茶インストラクター協会(企画・編集)出版社日本茶インストラクター協会発売日2023年05月ISBN9784540231162キーワードにほんちやのすべてがわかるほんにほんちや ニホンチヤノスベテガワカルホンニホンチヤ にほんちや／いんすとらくた−／ ニホンチヤ／インストラクタ−／9784540231162内容紹介日本茶への注目は国内に限らず、世界各地で高まっている。本書は、2009年に創設された日本茶検定の公式テキストの改訂版であり、食に関心を持つすべての方々に向けた日本茶入門書である。お茶の淹れ方や飲み方から栽培、製茶、流通、生態、健康機能、歴史や文化まで、楽しいエピソードとともにお茶のあれこれを丸ごと伝える。育てるチャから飲むお茶まで、お茶の世界が広がる楽しい一冊。お茶の専門家も必見の内容だ。15年ぶりの改訂で、カラー口絵が倍増、各種データも最新のものに更新した。お茶の淹れ方や雑学知識についての記述もさらに充実。※本改訂版を公式テキストとする日本茶検定は第45回(2023年10月)より実施されます。第44回(2023年7月)は旧版をテキストとして実施されますので、ご注意ください。【目次】序章 お茶のプロフィール茶はいつから飲まれている? ／茶の正体とは?／茶にはどんな種類がある? ／煎茶以外の主な日本茶は? ／日本茶の専門家とは?第1章 お茶の成分お茶の味を決める成分は? ／お茶の苦味や渋味の素は? ／お茶のうま味や甘味の素は? ／お茶の色と香りの素は?第2章 お茶の健康効果お茶が健康に良いのはなぜ? ／お茶特有の健康成分とは? ／お茶は生活習慣病を予防する? ／他にもあるお茶の健康効果は?第3章 お茶のおいしい淹れ方お茶を淹れるポイントは? ／お茶に合う水とは? ／お茶の淹れ方の基本は? ／お茶をもっと愉しむコツは?第4章 チャの育て方チャを育てやすい条件とは? ／チャの品種にはどんなものがある? ／チャはどのように育つ? ／葉を摘み採る方法は? ／チャの樹を刈るのはなぜ? ／チャの樹に覆いをかけるのはなぜ? ／肥料の役割は? ／チャにはどんな病気や害虫がある? ／茶園を襲う気象災害とは?第5章 お茶ができるまでお茶はどのように作られる? ／煎茶や玉露はどのように作られるか? ／仕上げの工程のあらましは? ／煎茶以外のお茶の作り方は? ／発酵茶の作り方は?第6章 お茶の審査お茶の審査とは? ／外観の見方とは? ／内質審査の方法とは? ／科学的審査方法とは?第7章 お茶の生産・流通・消費全国各地の茶所のお茶の銘柄とは? ／お茶を日本一生産している県は? ／お茶の流通の仕組みは? ／日本で一番お茶を飲む地域は? ／お茶の輸出入の状況は? ／世界で最も茶を飲む国はどこ?第8章 お茶の歴史と文化お茶の歴史年表／古代のお茶／中世のお茶1／中世のお茶2／中世のお茶3／近世のお茶／近代のお茶／現代のお茶第9章 お茶の話あれこれ歴史を物語る地方のお茶／地方ならではの振り茶／お茶をめぐる民俗／お茶にまつわる言葉や歌／最も古いお茶の本とは? ／お茶の新しい世界／全国のお茶関連施設＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 お茶のプロフィール/第1章 お茶の成分/第2章 お茶の健康効果/第3章 お茶のおいしい淹れ方/第4章 チャの育て方/第5章 お茶ができるまで/第6章 お茶の審査/第7章 お茶の生産・流通・消費/第8章 お茶の歴史と文化/第9章 お茶の話あれこれ
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6位
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日本茶検定公式テキスト NPO法人日本茶インストラクター協会 日本茶検定委員会 農山漁村文化協会カイテイバンニホンチャノスベテガワカルホン エヌピーオーホウジンニホンチヤインストラクターキヨウカイ ニホンチャケンテイイインカイ 発行年月：2023年06月06日 ページ数：242p サイズ：単行本 ISBN：9784540231162 序章 お茶のプロフィール／第1章 お茶の成分／第2章 お茶の健康効果／第3章 お茶のおいしい淹れ方／第4章 チャの育て方／第5章 お茶ができるまで／第6章 お茶の審査／第7章 お茶の生産・流通・消費／第8章 お茶の歴史と文化／第9章 お茶の話あれこれ 本書は日本茶のすべてをやさしく解説した最新テキストです。日本人なら知っておきたい、お茶の種類やおいしい淹れ方・飲み方から、チャの栽培、製茶、流通・消費、品質審査、健康効果、歴史・文化まで、日本茶に関する基本情報を網羅しています。日本茶に関心を持ちはじめた初心者から、茶業関係者や日本茶インストラクター・アドバイザーなどの上級者まで、国際的な評価が高まる日本茶のすばらしさを再認識させてくれます。本書は日本茶検定の公式テキストにもなっています。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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田口護 日本放送出版協会タグチ マモル ノ コーヒー タイゼン タグチ,マモル 発行年月：2003年11月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784140331934 田口護（タグチマモル） 1938年札幌市生まれ。家業のボイラー整備業を手伝い、その後に好配文子を得て、現在地に「珈琲屋バッハ」を開業。72年より自家焙煎を始め、今日までコーヒー生産国や欧米など60余国を回り、栽培から抽出までを学ぶ。現在、およそ100店ほどの「バッハコーヒーグループ」を主宰し、後進の指導に当たっている。日本コーヒー文化学会焙煎抽出委員長の他、辻調理師専門学校、辻製菓専門学校などで講師を務める。また、2000年開催の沖縄サミットでは各国首脳にバッハブレンドを提供、好評を得る。NHKテレビ「ためしてガッテン」「生活ほっとモーニング」などにも出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 珈琲豆の基礎知識（コーヒーの三原種／コーヒーの栽培条件 ほか）／第2章 システム珈琲学（システム珈琲学とは／4タイプの特徴と味の傾向 ほか）／第3章 珈琲豆の焙煎（焙煎度とは何か／よいコーヒーとわるいコーヒー ほか）／第4章 小型ロースターによる焙煎（焙煎機の分類／焙煎機の構造 ほか）／第5章 珈琲の抽出（コーヒー豆を挽く／おいしいコーヒーをいれる条件 ほか） コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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ナショナル ジオグラフィック 日経ナショナルジオグラフィック社ビジュアル スペシャルティコーヒーダイジテンセカンドエディションフキュウバン ナショナルジオグラフィック 発行年月：2023年12月01日 予約締切日：2023年11月30日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784863135918 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで 三神 亮 オーム社コーヒーダイズカン ミカミ リョウ 発行年月：2025年02月15日 予約締切日：2025年02月14日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784274233272 三神亮（ミカミリョウ） コーヒーサルタント／Roast Design Coffee品質設計。コーヒー・チェーンなどの勤務を経てコーヒー生豆の専門商社であるワタル（株）に入社。原料調達、生産地訪問、競技会コーチングなど、多岐にわたる業務を担当し、カップ・オブ・エクセレンス（COE）をはじめとした品評会や競技会の審査員を務める。焙煎競技会であるワールド・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ（WCRC）では、日本代表コーチを複数回にわたって拝命（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 コーヒーの発生／第2章 ティピカとブルボン／第3章 コーヒーの品種／第4章 栽培（育成、メンテナンス、病害虫）／第5章 コーヒーの生産処理／第6章 コーヒーの取引／第7章 コーヒーの流通／第8章 コーヒーのテロワール／第9章 コーヒーの焙煎／第10章 コーヒーの抽出／第11章 コーヒーの品評会、競技会 土地が、人が、文化が、そして、技術がコーヒーを育てる。コーヒーの全てを網羅した決定版。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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2位
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磯部 優子 メイツ出版センモンサロンニオソワルチュウゴクチャヲタノシムジュウニカゲツキセツゴトノペアリングカラタイチョウニアワセタエラビカタマデ イソベユウコ 発行年月：2026年03月10日 予約締切日：2026年03月09日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784780431230 磯部優子（イソベユウコ） 茶文化研究者。北京在住の折に中国茶と出会い、その奥深さと歴史に興味を抱き学ぶことに。2004年に香港中国茶専門店「茶藝楽園」より依頼され中国茶講師を担当。現在は日本で本場の上質な中国茶文化が学べるサロン「香茶苑」を主宰。中国国際茶文化研究会栄誉会員、中国労働和社会保障省認定高級茶藝師、中国茶葉学会認定評茶員他。中国国際茶文化研究会認定 中国茶指導老師資格取得講座 開講（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 中国茶に詳しくなりましょう（茶葉を知る／茶器を知る／おいしい淹れ方を知る）／2 1年12ヶ月を中国茶で愉しむ（1月 家族や親戚が集う「春節」はときを重ねた「黒茶」で祝う／2月 寒い冬を元気に乗り切るお茶で心も体もぽかぽか／3月 桃の茶器に桃饅頭 中国の紅茶で祝う「ひなまつり」／4月 スッキリ爽やかな香りのお茶で春爛漫の「清明節」を愉しむ／5月 一年の無病息災を願う「端午節」 みずみずしい新茶を味わう ほか）／3 中国茶の「力」をもっと活用（中国茶と食べ物の相性を知る／中国茶を「美と健康」のパートナーに） 心とカラダを潤す、中国茶のある暮らし。茶葉ごとの味わいや香り、茶器のコーディネート、おいしい淹れ方。本場仕込みの知識とノウハウを基礎から紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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山下智道 山と溪谷社クラシニイカシテカラダヲマモルヤクソウカツヨウズカン ヤマシタトモミチ 発行年月：2026年03月17日 予約締切日：2026年03月16日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784635580588 山下智道（ヤマシタトモミチ） 薬草研究家・民族植物研究家・薬草デザイナー・シャーマンハーブジャーナリスト・有用植物造園家。生薬・漢方愛好家の祖父の影響や、登山家の父の影響により、幼少から生薬学や植物の卓越した知識を身に付け、現在では植物に関する広範で的確な知職と独創性あふれる実践力で高い評価と知名度を得ている。国内外で多数の観察会・ワークショップ、メニュープロデュース、ハーブやスパイスを使用した様々なブランディング。TV出演・著書・雑誌掲載等多数。近年では南米アマゾンで有用植物や薬草文化の現地調査を積極的に行い、2026年にはアフリカの薬用植物の調査に励む。シャーマニズムや薬用植物の書籍執筆、メディア出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 草本編（アイ／オオバコ／カキドオシ／クズ／ゲットウ ほか）／木本編（アカマツ／アカメガシワ／ウメ／オオシマザクラ／カキノキ ほか） 薬酒・薬草茶・薬湯など、身近な植物40種の292例。 本 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ハーブ 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 健康 健康法 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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